Conchiglioni farcides de carn, una pasta nadalenca

Pasta4 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (11 vots)
Carregant ...

Per Ángela

És tradicional en la cultura gastronòmica d'algunes zones com Catalunya o Itàlia servir la pasta en els menús nadalencs. omple, com és el cas d'aquesta recepta, o amanida amb ingredients o salses poc habituals, la pasta pot ser un plat tan propi per a les festes com qualsevol sopa, carn o peix.

La forma de la pasta també compte. Les pastes de grans dimensions i amb cavitats per omplir com els galets catalans o les Conchiglie italianes (petxines), els raviolis o els rigatoni (Macarrons grans i ratllats) tenen molt bona presentació. Nosaltres hem triat les Conchiglie i les anem a preparar amb un ric farcit de vedella, però vosaltres podeu triar la carn al vostre gust.

Conchiglioni farcides de carn

Imprimir recepta

Aquest plat de pasta farcida de carn està riquíssima i pot servir com a plat únic.

Conchiglioni farcides de carn
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: pasta
  • racions: 4
  • Temps total:

Ingredients

  • 400 gr. de conchiglioni grans
  • 300 gr. de carn picada de vedella
  • 1 bròquil mitjà
  • 4 cullerades de tomàquet triturat tamisat
  • 4 grans d'all
  • 1 mica de bitxo
  • 1 rajolí de vi
  • pebre negre
  • oli
  • sal

Preparació

  1. Abans de res vam preparar alguns ingredients de la recepta. El bròquil ho rentem i el dividim en ramets lliures de tronc. L'all ho piquem bé.

  2. Ara coem el bròquil durant uns 10 minuts en aigua bullint amb sal perquè quedi a l'donin-te. Un cop llest, ho escorrem.

  3. En una paella àmplia amb oli, ofeguem l'all i el bitxo, quan estiguin daurats, hi afegim la carn i la sofregim a foc alt uns quants minuts. Retirem el bitxo i quan estigui daurada, afegim una mica de vi i continuem saltant la carn fins que estigui tendra i sense sucs.

  4. Piquem el bròquil cuit i ho afegim a l'ofegat de carn. Rectifiquem de sal i hi afegim el tomàquet i el pebre mòlt. Ofeguem un parell de minuts perquè quedi un farcit espès.

  5. Bullim les petxines de pasta durant 7 minuts perquè no quedin massa cuites i puguem farcir-les.

  6. Un cop farcides les enfornem amb formatge ratllat o una beixamel lleugera perquè es daurin una mica.

Imatge: Donnamoderna


Descobreix altres receptes de: Festes i Dies Especials, Receptes de pasta, receptes Nadal

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.