Currusquillos: galetes cruixents de cacauets

Esmorzars i berenars70 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (20 vots)
Carregant ...

Per Ángela

«Currusquillo» sembla derivar o ser una variant de paraula «coscurro», Paraula amb la qual es denomina a un tros de pa dur, per la qual cruixent o la consistència d'aquestes galetes. A més, en boca de les àvies de què els subscriu, «Cuscurruíto», En aquesta part de l'Sud, vol dir «Cruixent». Doncs bé, aquestes galetes tan «cuscurruítas» recorden la infantesa i a l'oncle de la canastra que les venia pel carrer i per la platja, Tan famós com el de les sultanes (de coco i ou) o el que venia gambetes de l'illa i boques per la costa gaditana. Molts sabran de què es parla i altres ho descobriran a l'fer aquests dolços i degustar-los.

Currusquillos

Imprimir recepta

Aquestes galetes cruixents de cacauets o currusquets són l'esmorzar perfecte per començar el dia amb energia

Currusquillos
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: esmorzars i berenars
  • racions: 70
  • Temps total:

Ingredients

  • 350 grs. de farina fina de rebosteria
  • 1 k. de sucre
  • ½ k. de cacauets nets (sense pell)
  • 15 clares d'ou
  • 8 gotes de vainilla líquida
  • 1 cullereta de canyella mòlta
  • 2 cullerades sopera d'oli d'oliva verge extra
  • 1 cullereta de suc natural de llimona.

Preparació

  1. Comencem per tamisar la farina a n bol gran, i li afegim
    les clares d'ou més el sucre barrejant bé; quan estigui tot incorporat, posem els cacauets que haurem picat fins a obtenir petits granets

  2. Tornem a remenar perquè quedi ben barrejat el conjunt.

  3. Finalment, per acabar de fer la massa afegim la vainilla, la canyella, el suc de llimona i l'oli

  4. Amassem tot el conjunt fins a obtenir una massa fina i compacta, prou suau per poder-la treballar en una màniga pastissera amb un filtre llisa

  5. Anem fent unes tires de deu centímetres de longitud en una safata de forn recoberta d'una làmina de silicona o de paper sulfuritzat

  6. Enfornem uns 10 minuts, fins que estiguin lleugerament daurats

  7. Deixeu-ho refredar sobre una reixeta.

notes

Nota: si no tens màniga pastissera, fes servir una bossa de les que es fan servir per congelar, omple-la de massa, estreny-la bé cap a una de les cantonades, i talla una de les puntes. Ja tens una màniga casolana. Tot i així, pots posar-ne petites quantitats amb ajuda d'una cullera i allisar els munts amb el dors.

Imatge: foodnetwork


Descobreix altres receptes de: Esmorzars i Berenars, receptes Galetes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Evajaramillo D va dir
    fa 13 anys

    aquesta recepta és el que s'anomena en alguns pobles assistents?

    Respondre a Evajaramillo D
    1.    Vicente va dir
      fa 13 anys

      Hola Evajaramillo; no et podria contestar al que dius amb certesa. A la zona de la Badia de Cadis es diuen currusquillos a aquestes galetes. De quina zona parles? Igual algú ens pot ajudar a desxifrar l'enigma ... .¡Gracias per llegir-nos!

      Respondre a Vicente