(17 vots)
Carregant ...
Estem acabant l'estiu, però a nosaltres a casa ens agrada preparar ensalada durant tot l'any. A l'estiu com a plat principal ia l'hivern més com a entrant o pica-pica. la ensalada russa amb llagostins que us ensenyo a preparar avui és la recepta que vam preparar a casa moltes vegades. És molt completa ia casa a tots els encanta perquè hi ha algun ingredient que és el seu favorit. Potser el que menys els convenç són els pèsols, però afegint-en aquesta recepta se'ls mengen sense adonar-se i és una manera fàcil d'incorporar llegum a la nostra dieta.
Amanida russa amb llagostins
Bona, bona ... recepta d'ensalada russa 'a la meva manera!
- Bàrbara Gonzalo
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: entrants
- racions: 4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 1/2 Kg de patates
- 2 ous
- Pastanagues 2
- un grapat de pèsols congelats
- 8-10 llagostins cuits
- 1/2 llauna de blat de moro dolç
- 2 llaunes de tonyina en conserva
- olives farcides d'anxova
- maionesa casolana o industrial
- sal
Preparació
Posar a coure el ous en aigua durant 10-12 minuts. Refredar i reservar.
Peleu les pastanagues i les patates. Tallar les patates per la meitat i les pastanagues en 4-5 trossos.
En una cassola amb abundant aigua i una mica de sal coure les patates juntament amb les pastanagues. El temps serà sobre 20-25 minuts, depenent sobretot de el tipus de patates.
Quan faltin uns 5-7 minuts per a la cocció de les patates incorporar els pèsols.
Escórrer molt bé i deixar refredar.
Un cop fredes, tallar les patates a daus i les pastanagues a trossets petits. Col · locar en un recipient juntament amb els pèsols.
Afegir un dels ous trossejats, l'altre jo sòl reservar-lo per decorar.
Incorporar també el blat de moro dolç i la tonyina.
A continuació afegir els llagostins i les olives a trossets (guardar alguns sencers per a la decoració).
Barrejar bé tots els ingredients i deixar refredar bé a la nevera fins al moment del seu consum.
Finalment només queda afegir la maionesa (quantitat a el gust de cada un), emplatar, decorar i servir!
