cuinar la carn amb cervesa negra no és una cosa nova ni per als que seguiu Recetín ni de bon tros per als irlandesos, autors d'aquesta vedella etofada tan tendra i amb una salsa fosca i saborosíssima. Si preferiu un guisat de sabor suau, podeu substituir la cervesa Guinness per la «blanca».

Estofat de vedella a la cervesa negra

Imprimir recepta

Els plats amb cervesa negra sempre sorprenen i aquest Estofat de vedella a la cervesa negra no n'hi ha per menys. Has de provar-ho

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: carn
racions: 4

Temps total:

Ingredients

1kg. de vedella per guisar trossejada
3 cebes vermelles
Pastanagues 2
4 grans d'all
2 cullerades de farina
farigola
el suc de mitja llimona
1 cullerada de sucre
2 llaunes de cervesa negra
2 cullerades de tomàquet fregit
pebre
oli d'oliva
sal

Preparació

Daurem bé i uniformement la carn, encara sense posar sal, en una cassola amb un bon fons d'oli a foc fort. Retirem.
Al mateix oli posem les cebes i les pastanagues trossejades fins que estiguin daurades i escalfades.
Tornem a posar a la cassola la carn amb els sucs. Posem la farina i ofeguem bé durant un parell de minuts. Hi afegim l'all picat, la farigola, el suc de llimona, el sucre, la sal, el pebre i el tomàquet fregit. Barregem bé tots els ingredients.
Posem la cervesa i esperem que bulli. Aleshores tapem la cassola i deixem cuinar a foc molt baix durant 3 o 4 hores fins que la vedella estigui tendra i la salsa concentrada i fosca.

Recepta inspirada en la imatge de Dinar

Estofat de vedella a la cervesa negra

Ingredients

Preparació

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta