Un altre gran piscolabis, amb ingredients humils però exquisits i que segur quedaran genial a la nostra taula de festa. Es tracta d'una manera diferent de preparar croquetes amb puré de patates, Que li aporta una textura molt peculiar. Posem un musclo al centre sencer, però pots picar-los i afegir-los a l'puré directament i després formar les croquetes. També pots substituir els musclos per gambes, un altre marisc o peix El que t'agradi!
Per acompanyar una rica salsa de tomàquet, a menys que tinguis alguna cosa a objectar ...

Falses croquetes de musclos

Imprimir recepta

Com a entrant són perfectes aquestes Falses croquetes de musclos i sorprendran a tots amb el seu sabor i aparença

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: entrants
racions: 4

Temps total:

Ingredients

16 musclos bullits sense les closques
1 got de salsa de tomàquet
1 gra d'all
farina
2 ous
pa ratllat
aigua
oli verge extra
sal
julivert

Preparació

Poseu les patates a coure en una cassola amb aigua.
Pela-les, passa-les pel passapurés i assaona-les.
Pica la dent d'all i una mica de julivert; col·loca al morter i maca bé fins que quedi una barreja homogènia.
Afegeix-ho al puré i barreja-ho bé.
Agafa una porció (de la mida d'una galeta) de puré de patates, col·loca al centre un musclo i cobreix amb el puré que queda a les vores.
Passa les croquetes per farina, ou batut i pa ratllat i fregeix-les a foc mitjà en una paella amb abundant oli.
Serveix-les en una font àmplia, acompanya-les amb la salsa de tomàquet calenta.
Empolvora amb una mica de julivert picat.

Recetín

Falses croquetes de musclos: amb puré de patata casolà