Fideuà, la paella de pasta?

Pasta4 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (33 vots)
Carregant ...

Per Ángela

La fideuà marinera és un plat típic de les costes valencianes que es prepara d'una manera semblant a la paella. La gran diferència? La fideuà no es fa amb arròs sinó amb fideus, però sí en paella.

fideuà

Imprimir recepta

Com preparar una Fideuà de forma correcta sol ser una pregunta que ens feu sovint. Amb aquesta recepta volem aclarir tots els vostres dubtes.

fideuà
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: pasta
  • racions: 4
  • Temps total:

Ingredients

  • 400 gr. fideus gruixuts
  • 200 gr. de peix blanc (rap
  • simple)
  • 2 sípies
  • 8 llagostins
  • 8 musclos
  • 4 cigaletes
  • 4 Tomàquet
  • 2 grans d'all
  • pebre vermell dolç
  • safrà en bri
  • 1 l. de brou de peix
  • oli
  • haurà.

Preparació

  1. Primerament preparem el peix. Ho netegem de pells i espines i ho trossegem a daus

  2. El marisc el rentem a la paellera, amb un raig d'oli, el daurem, el traiem i el reservem.

  3. En el mateix oli, daurem l'all picadet, afegim a continuació el tomàquet triturat o ratllat, el pebre vermell i el brou calent

  4. Deixem coure uns minuts i ara ja incorporem els fideus i el safrà

  5. Deixem coure uns 10 minuts a foc lent fins que els fideus estiguin gairebé tendres i la fideuà estigui gairebé seca

  6. Aleshores hem d'afegir el peix i el marisc reservat i deixem coure 5 minuts més

  7. Corregim de sal i deixem reposar sense foc

  8. Si veus que durant la cocció la fideuà s'asseca afegeix més brou a poc a poc per evitar que s'enganxin els fideus.

Imatge: Schaer, Cocinaligera


Descobreix altres receptes de: Receptes de pasta, receptes marisc

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.