(19 vots)
Carregant ...
Quin tipus de pans coneixes? Avui anem a preparar alguna cosa molt especial i deliciós. Una focaccia amb tomàquet sec que està per llepar-se els dits, i que va acompanyada de formatge feta, olives i alfàbrega, com veus .... 'Super completa !!
Els tomàquets secs, li donaran a la nostra focaccia un gust espectacular, així que no t'oblidis de afegir-los a la nostra focaccia.
Focaccia amb tomàquet sec, formatge feta, olives i alfàbrega
Avui prepararem una cosa molt especial i deliciós. Focaccia amb tomàquet sec, formatge feta, olives i alfàbrega que està per llepar-se els dits
- Ángela
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: entrants
- racions: 8
- Temps total:
Ingredients
- 4 tomàquets secs
- 175 gr d'aigua
- 50 ml d'oli d'oliva
- 375 gr. farina
- 1 culleradeta de sucre
- Una mica de sal
- Romero sec
- 1 cullerada de llevat de fleca
- olives negres
- 100 gr de formatge feta
Preparació
Remulleu els tomàquets secs durant 10 minuts en aigua calenta, per rehidratar-los. Un cop hidratats, escorreu-los i assequeu-los amb paper. Talla'ls a trossos petits.
Talla el formatge feta a trossos petits.
Prepareu la massa de pa de la focaccia barrejant en un recipient la farina amb la sal, el llevat i el sucre. Fes un forat al centre i afegeix a poc a poc l'aigua tèbia a uns 37 graus. Afegeix també l'oli, el romaní i els tomàquets secs picats (deixant reservats uns quants per decorar). Barreja amb les mans i fes una massa.
Enfarina una taula i pasta uns 10 minuts fins que la massa quedi elàstica. Cobreix amb film transparent i deixa que fermenti uns 45 minuts fins que vegem que n'ha duplicat el volum.
Passat aquest temps, estireu la massa fins a fer una peça ovalada i gran, i col·loqueu-la sobre una safata prèviament coberta amb paper per enfornar. Tapa amb un drap net, i deixa que fermenti 40 minuts més fins que la massa pugi i estigui esponjosa.
Després fes unes petites esquerdes amb el dit a la massa i afegeix-hi un filet d'oli. Empolvora amb la resta d'ingredients (el tomàquet sec, el formatge feta a trossos, les olives negres, i la sal gruixuda).
Forneja a 190 graus uns 30 minuts fins que vegis que la massa està ben cuita i daurada.
Queda així de bona :)
