Fondue de formatge, què prefereixes mullar?

La fondue és una plat típic de les muntanyes suïsses. Consisteix en submergir amb una punxa petites peces d'aliments en ingredients com formatge fos, oli o xocolata que es conserven calents en una petita olla de fang o ferro col·locada sobre una petita hornilla de foc.

Menjar la fondue és un ritu social ja que l'olla es col·loca en el centre de la taula perquè tots els comensals vagin punxant els diferents ingredients tallats a daus i mullant-en la fondue mentre conversen.

Amb la fondue de formatge, obtinguda a partir d'una barreja de formatges concrets, vi i licor, se solen prendre productes com pans variats, salsitxes o fins i tot verdures.

A l'servir-la als nens, hem de procurar partir dels ingredients petitons, així com regular la quantitat d'alcohol dels licors de la fondue. Podem incloure menys licors i substituir-los per brou de carn, o bé bullir els licors abans de afegir-los a la fondue per evaporar l'alcohol.

Fondue de formatge

Imprimir recepta

La Fondue de formatge és l'entrant perfecte de qualsevol àpat o sopar amb convidats. Aprèn a cuinar-la de manera fàcil i ràpida amb aquesta recepta

• Ángela

• cuina: tradicional
• Tipus d'recepta: entrants
• racions: 8

• Temps total:

Ingredients

• 400 grams de formatge emmental
• 400 Grams de formatge gruyere
• 1 got de vi blanc
• 1/2 got de kirsh de cireres
• 2 cullerades de maizena
• 2 grans d'all

Preparació

1. A la cassola de la fondue hi posem el vi i les dents d'all, i ho deixem a foc mitjà durant 10 minuts.

2. Dissolem la maizena en una mica de vi fred i afegim a l'olla. Remenem durant 2 minuts més.

3. Afegim el formatge a poc a poc sense deixar de remenar. Quan el formatge s'hagi fos completament, afegim el licor i continuem cuinant i remenant durant 5 minuts més.

4. Després posem la mateixa olla a la taula sobre el fogonet a foc moderat.

Imatge: Sobrefrancia