Galetes sense ou, igual de riques i tendres

Preparació

1. Abans de començar amb la recepta, és important que la mantega que fem servir sigui sense ou, i que la deixem unes hores a temperatura ambient perquè s'estovi.

2. Un cop la tenim estovada, posem la mantega en un bol amb la meitat de l'sucre, i batem durant uns 5 minuts amb l'ajuda d'una batedora.

3. Continuem afegint la resta del sucre sense deixar de batre, fins que creiem una crema homogènia. Un cop la tenim, hi posem la canyella i hi afegim a poc a poc la farina treballant amb l'ajuda d'una vareta o una llengua de silicona perquè la massa quedi totalment uniforme. Quan tinguem la massa totalment mal·leable, la fiquem una hora tapada amb film transparent al frigorífic.

4. Passat aquest temps, treballem la massa de les galetes sobre un taulell enfarinat, i anem estirant la massa de les nostres galetes sense llet, amb ajuda d'un corró, fins aconseguir que la massa tingui un gruix d'uns 4 mil·límetres perquè no quedi massa gruixuda.

5. Ara toca posar-hi el nostre toc especial, agafa els motlles que vulguis i fes les formes de les galetes. Un cop les tinguis, poseu-les sobre un paper per enfornar, i enforneu-les al forn a 180 graus durant uns 10 minuts aproximadament, fins que vegem que estan dauradetes.