Gelat de caramel

postres4 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (49 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Amb aquesta recepta tindràs un gelat de caramel o toffee tan saborós i cremós com els de les millors gelateries. Si tens por a fallar en la preparació de l'caramel, empra un ja preparat dels de l'super. Podem enriquir el gelat amb trossets de caramel, crocant d'ametlles, llavors de xocolata, nous ...

Gelat de caramel

Imprimir recepta

Per acabar un àpat en els dies de calor, res com un Gelat de caramel casolà per refrescar-nos.

Gelat de caramel
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: postres
  • racions: 4
  • Temps total:

Ingredients

  • 250 ml. de llet
  • 250 ml. de nata líquida per muntar
  • 4 rovells
  • 125 gr. de sucre
  • trossets de caramel per decorar

Preparació

  1. Posem en un cassó 100 gr. de sucre amb unes 6 cullerades daigua i ho deixem coure a foc moderat fins que es formi un caramel daurat.

  2. Fora del foc, hi afegim 4 cullerades d'aigua freda al caramel sense deixar de remenar.

  3. Portem la llet a punt d'ebullició i aboquem-la sobre el caramel temperat, remenant contínuament per barrejar bé. Portem aquesta barreja al foc i deixem que arribi a punt d'ebullició perquè es dissolgui la llet al caramel.

  4. Muntem els rovells amb el sucre restant, afegim la nata, barregem i anem afegint a poc a poc en forma de fil el caramel en calent batent amb les varetes.

  5. Quan tinguem una crema homogènia, la posem a foc lent sense deixar de batre fins que obtinguem una crema espessa. La deixem refredar fora del foc.

  6. Congelem aquesta crema, i anirem remenant cada 45 minuts per obtenir un gelat cremós.

Imatge: Eatandbehappy


Descobreix altres receptes de: Menús per a nens, Postres per a Nens, receptes Gelats

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.