Gnocchi de carbassa

Preparació

1. Rostim la carbassa al forn tallada a daus i sense closca durant una mitja hora. Escorrem bé l'aigua que ha deixat anar amb un colador i pressionant la carn. Aquest pas és decisiu t'estalvia haver de fer massa farina perquè la massa quedi més compacta i evita el fracàs de la recepta.

2. Arribat aquest pas, podríem haver afegit també all rostit, ceba i espècies, però si els nens prendran els gnocchis és millor evitar aquests ingredients perquè surtin més suaus. Tot seguit batem la carbassa amb sal i pebre al gust.

3. Ara, en un bol, hi afegim a poc a poc la farina i barregem amb el puré de carbassa i l'ou fins que ens quedi una massa manejable ia penes se'ns enganxi.

4. Fem amb la massa uns xurros o cilindres d'uns 2 cm de gruix i els deixem reposar unes hores al frigorífic perquè la massa quedi més compacta.

5. Per fer els gnocchi, amb un ganivet enfarinat tallem els cilindres de la massa a rodanxes de dos centímetres. Els col·loquem en un plat amb farina i anem fent boletes, que perfeccionarem amb una forquilla.

6. Coem els gnocchi així. Posem una olla gran amb aigua i sal i quan bulli, anem fent els nyoquis. En pocs minuts pujaran a la superfície, els agafem amb una escumadora i els col·loquem en un escorredor.

7. Ja tenim els gnocchis en si, ara només queda afegir-hi la salsa preferida ia taula! També estan deliciosos simplement amb mantega i parmesà ratllat.