(28 vots)
Carregant ...
Us agraden les mongetes tendres? Avui les anem a preparar amb beixamel, fornejades amb formatge a la superfície.
Anem a cuinar les mongetes a la olla a pressió. Després elaborarem una senzilla beixamel, molt lleugera i fàcil de preparar que ens servirà per cobrir les nostres jueves.
Als nens els agrada molt per no ser el tradicional plat de mongetes tendres ofegades: Estem davant d'un primer molt complet que, segur, va a gaudir.
Mongetes verdes amb beixamel
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: verdures
- racions: 4
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Per a les mongetes tendres:
- 400 g de mongetes tendres
- 50 g de vi blanc
- 150 g d'aigua
- 1 tomàquet natural
- 1 fulla de llorer
Per a la beixamel:
- 40 g d'oli d'oliva verge extra
- 60 g de farina de blat
- 500 g de llet
- Sal
- nou moscada
Preparació
Netegem i trossegem les mongetes. Les posem a l'olla a pressió. Rentem i pelem el tomàquet. El trossegem i el posem amb les mongetes. Afegim el vi blanc, l'aigua i la fulla de llorer.
Posem l'olla al foc i la tapem. La posem en la posició més baixa i les cuinem durant 5 minuts (aquest temps és aproximat i dependrà de les característiques de la vostra olla).
Una vegada que les mongetes tendres estiguin cuites les posem, escorregudes, en una font apta per a forn.
Per preparar la beixamel posem en un cassó l'oli. el posem a foc i, quan estigui calent, hi afegim la farina.
Ofeguem la farina durant 1 minut aproximadament.
Afegim la llet, a poc a poc, mentre remenem perquè no es formin grumolls.
Afegim sal i nou moscada.
Quan hagi adquirit la consistència que ens interessa -no massa espesa- distribuïm la beixamel sobre les mongetes.
Posem formatge ratllat a la superfície.
Posem al forn a 200 º (forn preescalfat) durant 10 minuts aproximadament o fins que veiem que la superfície està daurada. Podem posar el grill si el nostre forn en té.
Més informació - Mongetes verdes saltejades, amb pebrot i avellanes