Ketchup casolà per a nens

A quin nen no li agrada el salsa de tomàquet? Probablement siguin pocs els que no hagin caigut sucumbidos a l'encant d'aquesta salsa ... així que 'molt millor si ho preparem de manera casolana !! En realitat no es tracta d'altra cosa que d'una salsa de tomàquet amb un bon amaniment d'espècies i amaniments. Així que la clau estarà en utilitzar ingredients de primera qualitat.

A l'ésser casolà hem de tenir en ment que no ens durarà com els industrials, així que millor fer menys quantitat i conservar-lo en pots hermètics uns 4-5 dies a la nevera, o bé, esterilitzar pots de vidre i passar-los per un bany maria perquè així se'ls faci el buit. No obstant això, amb aquesta última tècnica, la nostra recomanació és seguir conservant-ho a la nevera fins a un mes com a màxim.

Salsa de ketchup sa i casolà elaborat a força de tomàquet natural i espècies

Imprimir recepta

Salsa de ketchup totalment casolà elaborat a força de tomàquet natural, verdures, espècies i altres amaniments. Ideal per seguir una dieta sana

• Irene Arques

• cuina: tradicional
• Tipus d'recepta: receptes fàcils
• racions: 10

• Temps total:

Ingredients

• 375 g de tomàquets de pera en conserva (els retirem les llavors)
• 25 g de pebrot vermell
• 20 g de ceba morada o ceba tendra dolça
• 1 gra d'all
• 20 g de sucre morè
• 10 g de mel
• 20 g de vinagre de vi blanc
• ¼ cullerada de sal fina
• ¼ cullerada de pebre vermell dolç
• ¼ cullerada de mostassa en pols
• Pessic de pebre mòlt
• 1 clau d'olor
• ½ pal de canyella

Preparació

1. Piquem els tomàquets, l'all i el pebrot. Ho posem en una olla i cuinem a foc mitjà-baix durant 15 minuts aproximadament. Si hi hagués massa aigua (que hagin deixat anar els tomàquets) deixem cuinar destapat uns minuts més fins que s'espesseixi.

2. Triturem amb ajuda d'una batedora durant 1 minut o fins que la textura sigui homogènia.

3. Afegim totes les espècies, la sal i el clau punxat al pal de canyella. Incorporem el vinagre, la mel, el sucre bru i cuinem novament a foc molt lent 15 minuts, remenant de tant en tant.

4. Retirem el pal de canyella amb el clau i, si volem, podem tornar a batre amb la batedora.

Si volem, podem passar el ketchup per un colador de malla fina perquè la textura sigui perfecta.