(24 vots)
Carregant ...
Hi ha algun plat més típic de la Setmana Santa que les llesques amb ou? Avui dia hi ha moltes versions de les tradicionals torrades i totes boníssimes, jo aquest any, aprofitant que ens hem quedat a casa pel mal temps, he preparat llesques amb ou a la crema que és la recepta que avui comparteixo amb vosaltres.
La principal diferència amb les torrades tradicionals és que el pa en comptes de banyar-se només en llet es banya en una barreja de llet amb rovells d'ou i una mica de farina el que fa que la barreja quedi més cremosa.
Per al pa, encara que avui dia venen pa especial per torrijas jo faig servir pa de barra normal, procurant que sigui de molla densa i sense moltes bombolles perquè absorbeixi més llet i no es desfaci. A més procuro tallar les rodanxes de pa el dia anterior perquè s'assequin una mica i absorbeixin més.
L'important a la fin es que aneu provant diferents receptes i us quedeu amb la que més us agradi.
Torretes a la crema
Una deliciosa versió de les tradicionals llesques amb ou.
- Bàrbara Gonzalo
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: postres
- racions: 12
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 1 barra de pa tallat a rodanxes (jo sòl fer-les de 1,5 - 2 cm)
- 600 ml de llet
- la pell d'1 llimona (només la part groga)
- 100 gr de sucre
- 1 cullerada sopera de Maizena
- 6 rovells d'ou
- Ou batut per arrebossar les torrades
- sucre i canyella per arrebossar
- oli de gira-sol per fregir
Preparació
Infusionar la llet amb la pell de la llimona escalfant fins abans que comenci a bullir, retirar de foc i deixar refredar.
Col · locar les rodanxes de pa en una safata una mica profunda.
Preparar la crema tirant en un recipient els rovells, el sucre i la maizena.
A continuació abocar la llet ja freda i batre amb una batedora o robot de cuina.
Abocar la crema que acabem de preparar sobre les rodanxes de pa.
Deixar reposar 1 hora aproximadament perquè les torrades s'empapin bé.
Passat aquest temps arrebossar les llesques amb ou en ou batut.
Fregir en una paella amb abundant oli calent fins que les torrades es comencin a daurar, donar-los la volta i deixar que es daurin per l'altre costat.
Treure a un plat amb paper absorbent per retirar l'excés d'oli.
Seguidament arrebossar en sucre que haurem barrejat amb una culleradeta de canyella en pols.
Ja teniu llistes vostres llesques amb ou a la crema a punt per degustar.
