Que bona està la llet merengada fresqueta, ben cremosa i dolça. Per als nens és una beguda molt nutritiva ja que a més de llet té ou, En aquest cas les clares (d'aquí el de merengada) Com berenar, com a postres, abans d'anar-se'n al llit ... Està bona a totes hores.
Ingredients: 1 litre de llet, 200 grams de sucre, 2 clares d'ou, canyella en branca i en pols, pell de llimona, un pessic de sal
Preparació: En una cassola escalfem la llet amb les branquetes de canyella, la pell de la llimona i el sucre. Quan la llet comenci a bullir ho retirem de foc i deixem que la llet es infusioni bé. Quan es refredi, traiem la branqueta de canyella i la pell de la llimona de la llet.
Muntem les clares a punt de neu amb una mica de sal i barregem amb compte amb la llet fins que s'integrin bé tots els ingredients. Aboquem la barreja en un recipient i fiquem una estona a la nevera. Abans de prendre-la, li podem donar un batut lleuger amb la batedora, així estarà més cremosa. Empolvorem amb canyella.
Imatge: Passenydegustin
Sigues el primer a comentar