Magre de porc amb cloïsses, recepta de Portugal

Carns4 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (16 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Anem amb un guisat de carn amb patates una mica especial. típic de la zona portuguesa de l'Alentejo és aquesta recepta que combina ingredients del mar i la muntanya.

Quan proveu aquest plat reconeixereu que els alentejanos van ser savis a l'maridar un producte de les seves costes amb un altre dels seus deveses.

Magre de porc amb cloïsses

Imprimir recepta

Anem amb aquesta recepta de Magre de porc amb cloïsses Típic de la zona portuguesa de l'Alentejo

Magre de porc amb cloïsses
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: carn
  • racions: 4
  • Temps total:

Ingredients

  • 800 gr. de cloïsses
  • 750 gr. de carn de porc
  • 3 cullerades de pebre vermell
  • 3 grans d'all
  • 150 ml. de vi blanc
  • 2 cullerades de mantega de porc
  • 2 cullerades d'oli d'oliva
  • 2 fulles de llorer
  • coriandre fresc
  • patates per fregir
  • pebre
  • sal

Preparació

  1. Col·loqueu les cloïsses en un recipient gran amb aigua i sal i deixeu-les reposar durant unes hores, canviant l'aigua sovint per eliminar la sorra.

  2. Tallem la carn de porc a trossos, ho salpebrem i ho amanim amb l'all picat, el pebre vermell, el llorer i el vi. Deixem marinar durant la nit a la nevera.

  3. Pelem les patates, tallem a daus petits i les fregim.

  4. Escalfem en una paella fonda i amplia la mantega i l'oli. Aboquem la carn escorreguda i la daurem a foc lent. Aleshores ruixem amb l'adob, afegim les cloïsses i cuinem durant 10 minuts o fins que s'obrin completament i redueixi la salsa. Gairebé a l'últim moment ruixem amb el coriandre picadet.

Recepta inspirada en la imatge de Fullparaxantar


Descobreix altres receptes de: Receptes de Carn

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.