Botifarra en olla exprés

Carns4 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (5 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Aquesta recepta era de la meva mare, de les poques amb què m'he quedat. Era una gran cuinera però mai vaig anotar les seves receptes perquè mai no vaig creure que em faltaria, ara he de recórrer a la memòria fotogràfica.

La carn de conill és una de les més meloses, gelatinoses i saboroses que podem trobar al mercat. Normalment la fem servir per aportar una mica de gust de el típic cuit, però segur que pocs coneixeu que es pot usar i que queda boníssima en un altre tipus de receptes com la que us vaig a ensenyar a fer avui.

Botifarra en olla exprés

Imprimir recepta
Botifarra en olla exprés
  • Ángela
  • Tipus d'recepta: carn
  • racions: 4
  • Temps total:

Ingredients

  • 1 conill o jarret de quilo i mig
  • 2 Ceba
  • Pastanagues 4
  • 1 copeta de brandi
  • 1/2 got de vi blanc
  • 1 all
  • Julivert
  • Sal
  • 1 got d'aigua
  • 1/2 got d'oli d'oliva verge extra
  • 4 patates

Preparació

  1. Posem l'olla exprés a foc mitjà i hi afegim una mica d'oli d'oliva. Quan estigui calent, incorporem el botifarró i les dues cebes tallades a quarts. Daurem tot a foc fort fins que les cebes es daurin bé, i anem movent el botifarró perquè també estigui daurat per tots els costats.

  2. Un cop llest, afegim les pastanagues tallades a trossos grans i els anem donant un parell de voltes perquè es torrin.

  3. Hi afegim el brandi i ho remenem tot amb una cullera de fusta. Passats uns 5 minuts, incorporeu a la cocció el vi blanc i deixeu que s'evapori.

  4. En un morter preparem all, julivert i un pessic de sal. Ho piquem tot i hi posem una mica d'aigua. Hi afegim la barreja a l'olla. Ara és el moment de tancar l'olla express i des que comenci a xiular, hem de comptar ½ hora de cocció.

  5. Passat aquest temps, l'obrim i afegim les patates tallades per la meitat i tanquem l'olla fins a 12 minuts de cocció.

Nota: Si la salsa no estigués densa, retirar la carn, les patates i les pastanagues posar a foc fins que redueixi. Es pot passar per la batedora però tindrà una altra consistència.


Descobreix altres receptes de: Receptes de Carn, receptes Fàcils

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Silvia va dir
    fa 7 anys

    ¡Boníssima la recepta!
    L'elaboració és molt semblant a la que faig servir per als guisats (cuina tradicional de tota la vida, en el meu cas castellana), però l'altre dia el conill de la cuixa em va sortir espectacular seguint la recepta de la teva mare. Generalment ús l'olla exprés per a gairebé tot, només cal agafar-li el truc :)
    Moltes gràcies per comparatirla.

    Una salutació.

    Respondre a Silvia
  2.   Carmen va dir
    fa 7 anys

    Deu estar boníssim. Demà vaig a fer-ho per que segur que estarà boníssim.
    Gràcias

    Respondre a Carmen
  3.   Sergioco va dir
    fa 7 anys

    Jo ho estic fent exactament com indiques, ja us explicaré com va sortir. Salutacions

    Respondre a Sergioco
  4.   Mercedes Bermejo Sanlés va dir
    fa 6 anys

    Molt molt ric. Gràcies.

    Respondre a Mercedes Bermejo Sanlés
  5.   juliol ignacio va dir
    fa 6 anys

    En comptes de vi blanc, el negre dóna un color més fosc i parecel més tradicional. Afegir un cop de pebre blanc mòlt. Em parce més saborós.

    Respondre a Julio ignacio
    1.    Ascen Jimenez va dir
      fa 6 anys

      Gràcies, Julio! Prenem nota;)
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jimenez