Aquesta recepta ens delecta amb aquest tipus de plats fresquets per prendre en èpoques de calor. O com un agradable entrant perquè no sigui tan pesat al costat de la resta dels plats. Aquesta combinació encaixa a la perfecció, amb la seva tàrtar de cranc fet a mà i amb un toc de soja i el suau mousse de l'alvocat amanit amb una mica de nata muntada. Si vols fer-ho no perdis detall.
Si t'agraden les receptes fetes amb alvocat, pots llegir la nostra recepta de «alvocat feta farcits d'escarola i salmó».
Mousse d'alvocat amb tàrtar de cranc
Autor: Alicia Tomero
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 200 g de palets de surimi
- 1 culleradeta de salsa de soja
- 1 pessic de ratlladura de llimona o llima
- 30 g de ceba tendra picada
- 4 cullerades de maionesa
- 2 culleradetes de ketchup
- 2 alvocats
- 60 ml de nata per muntar ben freda
- El suc de mitja llimona
- Sal
- 1 tomàquet molt madur
- Julivert per adornar i algun tomàquet cherry per adornar
Preparació
- Comencem preparant els nostres palets de surimi. Els tallarem a trossets molt petits i els col·locarem sobre un bol.
- pelarem la ceba tendra a trossets molt petits i els afegirem al surimi o cranc.
- Al mateix bol hi afegirem la culleradeta de soja, el pessic de ratlladura de llimona o llima, les 4 cullerades de maionesa i les dues culleradetes de ketchup. Remenem bé i apartem.
- Obrim els alvocats per la meitat i traiem la polpa amb l'ajuda d'una cullera. Extraiem l'os i tirem l'alvocat sobre un bol. Ho piquem amb una forquilla i farem una crema. Afegim el suc de la llimona i la sal.
- En un altre bol tirem la nata per muntar ben freda i la batem perquè es munti. Podem fer servir una batedora convencional.
- Aboquem la nata al costat de l'alvocat i ho barregem lentament perquè no s'abaixi el volum. Rectifiquem de sal.
- Preparem els gotets. A la part de baix fem fora unes cullerades de tàrtar de cranc i ho completarem amb el mousse d'alvocat. Adornarem els gots amb una rodanxa de llimona, amb julivert picat i amb un tomàquet cherry tallat per la meitat.
Sigues el primer a comentar