Una manera diferent de fer-nos uns ous ferrats amb el toc mexicà de l'Xile i les truites (també es coneixen com ous ranxers). Si van a menjar-ho als petits o, simplement, no t'agrada el picant, no posis Xile. I si ho fas servir, renta't bé les mans quan el piques per no irritar sense voler la pell o els ulls.

Ous fregits a la mexicana

Imprimir recepta

Els ous ferrats sempre són una bona opció, però aquesta versió a la mexicana els dóna un toc diferent de l'habitual.

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: entrants
racions: 4

Temps total:

Ingredients

4 ous
500 de tomàquets madurs pelats i sense llavors
4 truites de blat de moro
1 ceba
1 grans d'all
4 xilis serrans
Oli d'oliva
Sal
Formatge ratllat (opcional)

Preparació

Piquem menuda la ceba tendra i la dent d'all i els posem en una paella alta amb una cullerada d'oli d'oliva. Quan la ceba tendra comenci a posar-se translúcida, s'hi afegeixen els tomàquets ben picats; els deixem cuinar 5 minuts, remenant de tant en tant i incorporem el Xile sense llavors i ben picat. Assaonem i deixem a foc mitjà 5 minuts més.
Fem les truites seguint les instruccions del fabricant. Les cobrim o les mantenim al forn perquè no se'ns refredin.
Fregim els ous en oli abundant però que no estigui gaire calent.
Col·loquem cada truita en un plat individual, hi posem un parell d'ous fregits a sobre i aboquem la salsa per sobre. Servim immediatament.
Pots empolvorar una mica de formatge ratllat per sobre.

Imatge: sodiumgirl

Recetín

Ous fregits a la mexicana

Ous fregits a la mexicana

Ingredients

Preparació

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta