(17 vots)
Carregant ...
Aquest pa de pessic t'encantarà en ser una recepta feta amb un suau mató i ametlles mòltes. Aquesta recepta és perfecta per a les persones intolerants al glúten. Comprovaràs com pots realitzar aquest esponjós pa de pessic amb una mica de paciència i amb gran facilitat. Cal seguir els passos al detall perquè puguis aconseguir aquestes grans postres.
Si t'agrada aquest tipus de receptes esponjoses, pots provar de fer el nostre pa de pessic de taronja amb nou i xocolata.
Pa de pessic de mató i ametlles (sense glúten)
- Alicia Tomero
- racions: 8-10
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 125 g de mantega tova
- 240 g de sucre
- 300 g de mató
- 50 g de farina maicena
- 190 g d'ametlla mòlta
- 4 ous mida L
- Dues cullerades d´extracte de vainilla
- Dos grapats d'ametlles laminades
- Dues cullerades de sucre glass
Preparació
Posem en un bol la mantega i el sucre. Amb una batedora de mà i amb varetes barregem fins que s'hi integrin els ingredients.
Separem les clares i els rovells. Aboquem al bol de la mantega i el sucre, l'extracte de vainilla i les rovells d'ou d'una en una, i anem barrejant amb la nostra batedora. Després hi afegim l'extracte de vainilla i seguim barrejant.
Afegim la farina de ametlles i la farina de maizena i batem.
afegim el mató i remenem. Deixem que els ingredients s'integrin bé.
En un bol tirem les clares i amb les varetes netes les batem fins que es formin a punt de neu.
Afegim les clares a la barreja anterior i amb una espàtula ho remenem a poc a poc i amb moviments envoltants perquè no es baixi el volum de la barreja.
preparem un motlle rodó que es pugui desemmotllar i pugui anar al forn. Pot ser al voltant de 20 cm de diàmetre i de silicona. A la base del motlle he col·locat un tros de paper de coure per poder desemmotllar molt millor el pa de pessic al final de la seva cocció. Aboquem la barreja i allisem bé la seva superfície. Col·loquem els dos grapats d'ametlles per sobre. Ho fiquem al forn a 175° durant 60 minuts, amb calor amunt i avall i al mig. Segons es vagi coent cal observar que les ametlles no es torrin gaire. Si és així, podrem col·locar un tros de paper d'alumini sobre la meitat del temps de cocció fins al final.
Un cop enfornat el deixem refredar i servim amb sucre glass empolvorat.
