(35 vots)
Carregant ...
A la meva família li agrada esmorzar dolç, i per fugir de la brioixeria industrial m'agrada preparar magdalenes i bescuits casolans. Encara que tampoc cal abusar de la brioixeria encara que sigui casolana, Un trosset de tant en tant sap a glòria i més si és com la recepta d'avui, un tendre i esponjós pa de pessic de ricotta i llimona.
Veureu que la recepta no té més complicació, així que en 1 hora aproximadament podeu tenir a punt aquest ric pa de pessic per gaudir tant de l' esmorzar com de la berenar.
Bescuit de ricotta i llimona
Un pa de pessic tendre i esponjós perquè en gaudeixi tota la família
- Bàrbara Gonzalo
- Tipus d'recepta: esmorzar i berenar
- racions: 8
- Temps total:
Ingredients
- 4 ous
- 220 gr. de sucre
- suc d'1 llimona
- ratlladura d'1 llimona
- 100 gr. d'oli de gira-sol
- 250 gr. de ricotta
- 260 gr. de farina
- 80 gr. de maizena
- 1 sobre de llevat per rebosteria
- sucre o glaça per decorar
Preparació
Trencar els ous en un recipient i batre'ls bé.
Afegir el sucre i seguir batent fins que es blanquegi (és a dir, fins que veiem que queda en forma de batut cremós i ha augmentat el seu volum).
Ratlla la pell de la llimona sobre els ous batuts.
A continuació esprémer la llimona i afegir el suc de llimona als ous batuts. Seguir batent.
Incorporar l'oli i la ricotta. Batre fins que ens quedi una barreja homogènia.
Finalment afegir la farina, la maizena i el llevat. Jo costat aquests 3 ingredients en un recipient i el va incorporar a la barreja en 2 vegades perquè sigui més fàcil de barrejar. Batre fins que la massa quedi cremosa i sense grumolls.
Greixar i enfarinar un motlle apte per a forn.
Abocar la massa de pa de pessic que hem preparat en el motlle.
Introduir en el forn preescalfat a 180 º C amb calor amunt i avall i coure durant aproximadament 40-45 minuts (dependrà de l'forn i de el tipus de motlle que usem).
Deixar refredar, desemmotllar i decorar amb sucre glass o glaça de llimona.
notes
La glaça de llimona és una cobertura que es prepara amb sucre glass i algun líquid, en aquest cas suc de llimona.[br]Per preparar-la només heu de barrejar en un bol 80 grams de sucre glass i 15-20 grams de suc de llimona , barrejar bé fins que tinguem una crema blanquinosa (si ha quedat molt líquida afegir més sucre, i si està massa densa una mica més de suc de llimona). [img src=»https://www.recetin.com/wp-content/uploads/2019/04/pa de pessic-de-ricotta-i-limon9.jpg» width=»830″ height=»509″ class=»alignnone size-full» title=»pa de pessic de ricotta i limon» alt=»bescuit de ricotta i limon»][br]Una vegada preparada al vostre gust la aboqueu per sobre de la superfície del pa de pessic i deixeu uns minuts fins que s'endureixi.[img src=»https://www.recetin.com/wp-content/uploads/2019/04/pa de pessic-de-ricotta-i-limon10.jpg» width=»830″ height=»469″ class=»alignnone size-full» title=»pa de pessic de ricotta i llimona» alt=»pa de pessic de ricotta i llimona»]
M'encanta la recepta, i vaig ja mateix a preparar-me a fer-la, tinc poc llimona. Podria reemplaçar per suc taronja. Ratlladura? Abraçada i mil Gràcies