(15 vots)
Carregant ...
Una recepta més de pastís de formatge, Però amb un farciment sorprenent, doncs a la crema de formatge li posem un puré de gerds riquisme i que li donarà un color rosa genial. Després tallem en rectangles per fer uns vistosos pastissets individuals amb el bonic color que li aporten els fruits de bosc (a més porta mores). Tota una explosió de sabor i color. Per què no tallar el pastís en forma de cors? Tan poc hi ha per què esperar a Sant Valentí ...
Pastís de formatge rosa
Si t'agraden els pastissos de formatge, aquesta recepta t'encantarà
- Ángela
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: postres
- racions: 8
- Temps total:
Ingredients
Per al puré:
- 250 g de gerds
- 2 culleradetes de sucre
- 1 culleradeta de suc de llimona
Per a la base:
- Mantega, per greixar
- 2 cullerades de sucre
- 1 pessic de canyella en pols
- 9 galetes Maria o Digestives
- 60 g de mantega sense sal, fosa
Per al farciment:
- 450 g de formatge d'untar a temperatura ambient
- 2 ous
- 225 g de sucre
- 250 g de mores
- El puré de gerds ja preparat
Preparació
Posa tots els ingredients del puré en una paella o cassó a foc mitjà-baix i remou ocasionalment (uns 10 minuts); el resultat ha de ser com una melmela o xarop.
A part, deixa temperar i passa per un colador.
Preescalfeu el forn a 160º C.
Greixeu el fons d'un motlle rectangular reflactari amb mantega.
A continuació, forra'l amb paper vegetal, que sobre per dalt de les vores (per poder tirar d'ells després) i pressionant a les cantonades.
Amb un robot de cuina, molem el sucre, la canyella i galetes fins que tingui la consistència de molles de pa.
Afegir la mantega fosa i posar de nou la màquina en funcionament fins que tot quedi incorporat.
Aboca al motlle aquesta barreja i cobreix tota la base, pressinant amb el dors d'una cullera o similar.
Forneja durant uns 12 minuts, o fins que estigui ferma.
Barreja el formatge d'untar, els ous, el puré de gerds i sucre en got del robot de cuina.
Barreja fins que estiguin ben incorporats. Ha de tenir una consistència suau. Aboca aquesta massa sobre la base de galetes ja cuita escampa per sobre les móres. S'enfonsaran lleugerament, però ens interessa que només arribin fins a la meitat pel resultat visual final.
Introdueix-la al forn i cou durant 35-45 minuts, o fins que el centre gairebé estigui ferm (s'acabarà de fer fora). Retira-ho del forn i deixa-ho refredar completament abans de refrigerar almenys durant 3 hores.
Un cop ferma, retira del motlle estirant del paper i tallar a trossos rectangulars. Si tens un tallapastes en forma de cor, pots tallar el pastís d'aquesta guisa.
Imatges i adaptació: epicureanmom