Aquesta pastís de llimona i formatge és una meravella i, potser, si no tens forn o no et ve de gust fer-lo servir, no ho necessites. El confitura gelificada de llimona, Aquesta meravellosa cremeta de llimona anglosaxona, la pots fer a casa (recepta més baix) O bé comprar-la, ja que la majoria de grans superfícies la té. Si camines malament de temps, pots ometre la capa de crema de llimona (lemon curd) entre la base i el farcit de formatge. No obstant això, val la pena afegir-la perquè el toc extra de sabor a llimona és meravellós. Amb què l'acompanyem

Pastís de llimona i formatge sense forn

Imprimir recepta

Si volem preparar un pastís sense fer servir el forn, aquesta recepta de Pastís de llimona i formatge sense forn té tots els ingredients per agradar a tothom

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: postres
racions: 8

Temps total:

Ingredients

1 paquet de les galetes tipus Digestive o Maria (veure recepta a continuació)
150 g de mantega
230 g de formatge mascarpone o crema de formatge tipus Philadelphia (el baix en greix també val)
1 llauna (380 g) de llet condensada
1 paquet de gelatina neuta
190 ml (3/4 de tassa) d'aigua bullint
500 ml (2 tasses) de lemon curd (recepta aquí)

Preparació

Comencem preparant la base de galetesPer això, les molem bé amb ajuda d'una picadora o robot de cuina o bé posant-les en una bola de congelats i aixafant-les Transferim la pols de galetes a un recipient quadrat i ho barregem amb la mantega (a punt de pomada, és a dir, toveta) fins a obtenir una pasta que puguem estendre (si et quedés molt seca afegeix una mica més de mantega o unes gotes d'aigua)Hem de crear una capa uniforme. Deixem refredar a la nevera mentre preparem la resta, fins i tot al congeldor.
Comencem a preparar el farciment afegint la gelatina a l'aigua bullint fins que es dissolgui. Deixem que es refredi uns minuts Ara barregem 1/4 del lemon curd (1/2 tassa) amb 2 cullerades de gelatina; batre fins que quedi suau Estenem aquesta barreja de la base de galetes i tornar el conjunt al congelador.
Amb la batedora o el robot de cuina (molt nets) batem el formatge fins que quedi suau Afegim la llet condensada, i batem; afegim un altre 1/4 (1/2 tassa) de lemon curd, i la resta de gelatinaContinuem batent fins que tot quedi incorporatAboquem la barreja sobre la capeta de lemoncurd que havíem posat abans sobre la base.
Deixem refredar ja a la nevera a la nevera fins que qualli, almenys 4 hores o tota la nit.
Quan la capa de pastís de formatge és fresc, barregeu la resta d'1 tassa de quallada de llimona fins que estigui suau i abocarRepartides a la capa de pastís de formatge i tornar a la nevera per refredar una vegada més, almenys 3 hores.
Tallar en quadrats i servir amb melmelada, nata o el que més se't vingui de gust.

Imatge: foodgawkeradaptació: kitchenconfidant

Recetín

Pastís de llimona i formatge sense forn