Si ens ha sobrat lluç bullida oa la planxa o simplement volem renovar el nostre receptari de peix blanc, et proposem aquest pastís fred. El podem prendre com a entrant servit amb uns canapès i alguna salsa o també com a primer plat acompanyat d'alguna amanida. Recordant sempre dels nens, a veure si amb aquest pastís que amaga el lluç mengen d'una vegada el peix a gust.

Pastís de lluç, en fred

Imprimir recepta

Aquest pastís fred de lluç està boníssim. Si teniu ganes d'un plat fred de peix, heu de fer aquest

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: peixos
racions: 6

Temps total:

Ingredients

300 gr. de carn de lluç neta de pell i espines
100 gr. de mantega
100 gr. de la part blanca de l'porro
60 ml. de vi o vermut blanc
200 ml. de llet sencera
200 g. de nata
4 ous
pebre i sal

Preparació

Piquem el porro net i ho ofeguem a foc suau en una paella amb la mantega.
Quan estigui ben fet, afegim el peix, el vi i una mica de sal i pebre.
Deixeu-ho coure poc menys d'un minut i aboqueu immediatament la llet i la nata. Esperem que aquesta preparació arribi al punt de bull i retirem del foc.
Triturem el peix a la crema amb la batedora i ho barregem amb els ous batuts. Salpebrem de nou al gust.
Untem un motlle de forn amb mantega i pa ratllat o bé el cobrim amb paper de forn.
Aboquem la crema i posem el motlle dins d'una plata més gran plena de l'aigua suficient perquè cobreixi com a mínim la meitat del motlle.
Cuinem el pastís al bany Maria al forn preescalfat a 160 graus durant uns 30-40 minuts fins que l'interior estigui sec.
Deixem refredar el pastís abans de refrigerar-lo.

imatge: Bocatsdolçosisalats

Recetín

Pastís de lluç, en fred

Pastís de lluç, en fred

Ingredients

Preparació

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta