(22 vots)
Carregant ...
M'encanta la pasta en totes les seves formes, però la pasta fresca em torna boig i si a sobre és farcida, doncs millor que millor. Es fa en 3 minutets i pràcticament qualsevol salsa li pega bé pel que és molt socorreguda per un dinar o sopar ràpid.
En aquesta ocasió tenia per la nevera un paquet de pasta fresca farcida de pesto i ricotta, així que no m'ho vaig pensar dues vegades i vaig preparar un deliciós pasta fresca amb salsa de xampinyons i pernil. He utilitzat per a la recepta pernil serrà, però si vosaltres sou més de pernil dolç, gall dindi o bacó podeu substituir-lo.
Pasta fresca amb salsa de xampinyons i pernil
Gaudeix de la pasta acompanyant-la amb aquesta rica salsa.
- Bàrbara Gonzalo
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: salses
- racions: 2-3
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 1 paquet de pasta fresca
- 1/2 ceba
- 1 gra d'all
- 50 gr. de pernil serrà a dauets
- 150 gr. de xampinyons
- 200 gr. de llet evaporada
- 30 gr. de formatge ratllat
- 1 cullerada de tomàquet fregit
- julivert picat
- oli d'oliva
Preparació
Picar finament la ceba i l'all.
Escalfar en una paella amb una mica d'oli d'oliva.
Afegir els daus de pernil i saltar breument juntament amb la ceba.
Incorporar els xampinyons nets i laminats. Cuinar a foc mitjà durant 3-4 minuts fins que s'estovin.
Afegir la llet evaporada i el tomàquet fregit. Remoure i cuinar durant un parell de minuts més.
Finalment incorporar el formatge ratllat i el julivert picat. Remoure fins que el formatge quedi totalment integrat a la salsa.
Un cop hi ha la salsa feta coure la pasta fresca en abundant aigua salada durant el temps que indiqui el fabricant en l'envàs (normalment entre 1 i 4 minuts segons el tipus de pasta).
Escórrer, servir al plat i cobrir amb la salsa que hem preparat.
És un plat riquisim, ho faig de tant en tant ia la meva família sempre li agrada, gràcies