La pasta «a l'nero di seppia» (pasta acolorida amb tinta) se sol acompanyar amb productes de la mar per accentuar el seu lleuger sabor a peix. Una de les receptes més bàsiques és la de servir-la amb una salsa d'all i julivert i el suc dels mariscs (cloïsses, musclos, gambes ...) saltats o cuinats a el vapor. I per descomptat la sèpia, que si la tinta és seva com no ha de maridar bé amb aquesta pasta negra.

Pasta negra amb sípia en salsa

Imprimir recepta

Si t'agrada la pasta i t'agrada la sípia, unirem aquests dos ingredients per cuinar un ric plat de Pasta negra amb sípia amb salsa que t'encantarà

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: pasta
racions: 4

Temps total:

Ingredients

400 gr. de pasta a la tinta
2 sípies tendres
mitjanes i netes
2 tomàquets madurs
1 Ceba
2 grans d'all
200 ml. de vi blanc
pebre
alfàbrega fresca
sal

Preparació

Primerament preparem els ingredients
Per això, tallem la sípia a trossos mitjans, piquem la ceba i l'all finament, i pelem, despepitem i trossegem el tomàquet a dauets.
Ara ofeguem la ceba i l'all en una paella amb el fons cobert d'oli
A continuació, afegim la sípia fins que es dauri lleugerament
Salpebrem.
Afegim després el tomàquet, saltem uns minuts i afegim el vi blanc
Pugem el foc un parell de minuts perquè evapori una mica el vi
Després, deixem cuinar a foc lent perquè la salsa quedi espessa i la sípia tendra.
Coem mentrestant la pasta en aigua abundant amb sal durant el temps indicat a l'envàs
Després l'escorrem i servim amb la sípia i la salsa
Abans de servir, rectifiquem de sal, reguem amb oli en cru i empolvorem amb alfàbrega picada.

Imatge: Cuinadelsol

Recetín

Pasta negra amb sípia en salsa