El confitat és una tècnica de cocció que consisteix en cuina els aliments en greixos animals o vegetals a una temperatura inferior a punt d'ebullició durant un període de temps més o menys llarg. Gràcies a una cocció suau i lenta, l'ingredient confitat conserva bon gust i ens ofereix una textura suau i tendra. Una altra característica d'aquest mètode de cocció és la brillantor que aporta als aliments.
Se sol confitar la carn d'ànec en la seva pròpia greix, algunes zones de l'porc com el braó en el llard o algunes verdures i bolets en oli d'oliva. En aquest post us proposem confitar unes patates nanes, que us seran molt útils per a servir com a guarnició en plats festius com els nadalencs.
Patates confitades, saborosa guarnició
Aprèn a cuinar unes patates confitades amb aquesta recepta fàcil