Tens entre mans alguna berenar per a nens o un sopar amb amics per a aquest cap de setmana? En aquest tipus de reunions el millor és servir un assortiment d'aperitius amb substància, Que són més fàcils de menjar i ens permeten estar en un ambient més distès. ¿Preparem ràpidament un ric paté de fetgets? Si tens temps, fes algun dels nostres pans especials per a acompanyar-lo.

Paté casolà de fetgets de pollastre en Thermomix

Imprimir recepta

Si tens Thermomix a casa i vols preparar una mica de pica-pica, aquest Paté casolà d'higadets de pollastre és perfecte

Paté casolà de fetgets de pollastre en Thermomix

Paté casero de higaditos de pollo en Thermomix

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: entrants
racions: 10

Temps total:

Ingredients

500 gr. de fetgets de pollastre
200 gr. de mantega
50 ml. d'oli
1 porro
1 ceba
2 grans d'all
75 ml de brandi
2 fulles de llorer
pebre
nou moscada i sal

Preparació

Posem la mantega i l'oli al vas durant 2 minuts a 90 graus ia velocitat 1.
A continuació incorporem el porro, la ceba i les dents d'all trossejats. Triturem 4 segons a velocitat 5. Després cuina tot 4 minuts a temperatura Varoma i velocitat 1.
Afegim els fetgets, el llorer i la nou moscada i programem uns 5 minuts, també a temperatura Varoma ia velocitat cullera.
A cotinuación afegim el brandi, salpebrem i tornem a programar un altre 5 minuts ia la mateixa velocitat i temperatura anteriors.
Retirem el llorer i vam batre a velocitat progressiva fins a 10 durant 45 segons.
Passem el paté a un motlle i ho deixem refredar abans de refrigerar.
Cobrir la superfície de l'paté amb mantega de porc o gelatina líquida afegint uns grans de pebre i llorer per evitar que s'ennegreixi la part superior de l'paté i fer-lo més vistós. També podem afegir un sobre de gelatina neutra en el moment en què vam batre el paté (pas 6). Així quedarà més untuós.

notes

Pots substituir la mantega per nata líquida. En aquest cas, s'agrega just quan estem batent.

Recetín

Paté casolà de fetgets de pollastre en Thermomix