Pits de gall dindi amb salsa d'ametlles

Preparació

1. Salpimetem els pits i els posem a daurar lleugerament per ambdós costats en una cassola amb oli. Quan prenguin un bonic color, les retirem.

2. En el mateix oli ofeguem la ceba a la juliana i els alls picadets. Quan aquestes hortalisses estiguin escalfades, les retirem i les batem juntament amb algunes ametlles crues.

3. Al mateix oli aboquem la resta de les ametlles picades i ofeguem uns minuts.

4. Aboquem el pollastre a la cassola juntament amb les ametlles picades i hi afegim el vi. Salpebrem de nou i deixem reduir el vi. Aleshores, afegim el batut de ceba i una mica de brou si és necessari perquè el pollastre s'acabi de coure. Al final, rematem amb llet evaporada fer la salsa suau i cremosa.