És napolitana i té 112 anys. la pizza Margarita va ser ideada per Raffaele Esposito en honor a la visita de la reina Margarida a la ciutat de Nàpols. Entre tres pizzes que el cuiner va crear per al real esdeveniment, la reina va triar la que tenia els tres colors de la bandera italiana. Que se'ns tregui del cap que la pizza margarida porta orenga. Es fa amb alfàbrega fresca. La resta d'ingredients són tomàquet natural, mozzarella (no un altre formatge) i oli.

Pizza Margarita (Margherita)

Imprimir recepta

L'autèntica Pizza margarida és boníssima ia més és molt fàcil de fer. Perfecte per al sopar del cap de setmana mentre veiem una pel·li

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: entrants
racions: 2

Temps total:

Ingredients

1 base fina de pizza
175 ml. de tomàquet triturat i tamisat
150 gr. de mozzarella fresca
fulles d'alfàbrega fresca
oli d'oliva verge extra
sal

Preparació

Comencem amanint el tomàquet triturat amb una mica de sal i un rajolí d'oli
La mozzarella, l'escorrem bé i la tallem a rodanxes fines, que les posarem sobre paper absorbent i les pressionarem perquè eliminin més aigua
Si ens saltem aquest pas, quan la mozzarella s'estigui cuinant al forn deixarà anar líquid i ens xoparà la pizza
Volem una pizza cruixent i no cuita.
Sobre la massa de pizza estesa en una safata de forn coberta amb paper antiadherent, untem amb la salsa de tomàquet estenent-la bé per tota la base, excepte les vores
Posem a sobre la mozzarella, reguem amb un rajolí d'oli i enfornem en posició mitjana durant uns 15 minuts a 250 graus.
Just abans de servir la pizza, posem les fulles d'alfàbrega fresques.

Imatge: Campaniatour

Recetín

Pizza Margarita (Margherita), l'autèntica recepta