(29 vots)
Carregant ...
Veureu que senzilla i que rica està la recepta de pollastre a la mandarina. Jo sòl preparar-lo o amb aletes o amb cuixes de pollastre ja que són les nostres parts de l'pollastre preferides, però podria fer-se amb el pollastre sencer. La salsa de mandarina està riquíssima i és un vici, no aneu a poder deixar de sucar-hi pa. Si no disposeu de mandarina també es pot elaborar amb taronja.
Pollastre a la mandarina
Prova el pollastre amb aquesta rica salsa a base de fruita de temporada.
- Bàrbara Gonzalo
- Tipus d'recepta: carn
- racions: 4-6
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 1 kg de pollastre (aletes, cuixes, etc.) trossejat
- 1 cullerada d'all deshidratat en pols
- 1/2 ceba
- 1 cullerada d'orenga
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 300 ml de suc de mandarina
- 1 pastilla de brou de verdures
- oli d'oliva
- sal i pebre
Preparació
Esprémer les mandarines fins a obtenir els 300 ml de suc.
En un bol abocar el suc de mandarina i afegir-li la ceba picada molt petita, l'all, l'orenga i el pebre vermell. Barrejar bé.
Salpebrar els trossos de pollastre a l'gust.
Col · locar els trossos de pollastre en una font i abocar l'adob de mandarina que acabem de preparar per sobre de l'pollastre de manera que quedi tot o pràcticament tot cobert.
Cobrir amb film transparent i deixar macerar a la nevera unes hores, es pot deixar fins i tot d'un dia per l'altre.
Passades les hores de repòs treure les aletes de l'adob i col·locar-les amb la pell cap avall en una altra font untada amb una mica d'oli d'oliva.
Introduir en el forn preescalfat a 190 º C durant 30 minuts.
Mentre es van fent les aletes al forn posar l'adob en una paella juntament amb la pastilla de brou de verdura i deixar reduir a foc fort, pràcticament fins que quedi la meitat de el líquid.
Treure les ales de l'forn, donar-los la volta i pinzellar o abocar per sobre el concentrat de mandarina que hem preparat.
Introduir novament al forn i posar el grill fins que les aletes es daurin per superfície.
notes
Si hi ha nens a casa i no voleu que es trobin cap ensopegada de ceba, podeu passar per la batedora el concentrat de mandarina abans de pinzellar el pollastre amb ell.