Quesadillas de pollastre amb formatge i alvocat

Preparació

1. Col·loca el bacó en una safata de forn, sobre una reixeta i deixa que s'enforni uns 8 minuts per cada costat, fins que notem que està ben cruixent. Un cop el tinguem ben enfornat, el partim en petites tires i ho deixem reservat.

2. Afegeix-hi unes gotetes d'oli d'oliva en una paella i ofega la ceba tendra ben tallada. Salta una mica fins que estiguin escalfada. Incorpora els trossets de pollastre partits i assaona amb sal i pebre. Deixa que el pollastre es dauri durant uns 5 minuts.

3. Prepara les coques de blat de moro, i busca una paella que tingui el mateix diàmetre que les coques. Posa unes gotetes d'oli d'oliva a la paella i quan estigui calenta, posa la coca. A sobre col·loca el pollastre, el bacó i l'alvocat a dauets. Finalment posa-hi una mica de formatge ratllat. Deixa que la coca es cuini d'una banda, i després amb l'ajuda d'unes pinces de cuina, doblega la coca a la meitat a manera de quesadilla i dóna la volta amb molt de compte perquè es dauri també per l'altra banda, i la coca de blat de moro quedi ben daurada i cruixent.

4. Un cop les tinguis fetes, ja només queda partir-a la meitat i gaudir-les.