Receptes de l'Àvia: Remenat de bacallà bras

Preparació

1. En una paella posar oli (no importa si ens passem, després ho escorrerem), tallem les cebes a la juliana i escalfem fins a gairebé caramel·litzar-les. Afegim el bacallà prèviament dessalat i tallat a tiretes i ofeguem durant uns minuts.

2. En una altra paella anem fregint les patates tallades palla fins que estiguin ben dauradetes. En un bol, posem els ous i remenem (no batre!). Afegim les patates a la ceba que haurem escorregut i tot seguit fiquem els ous. Remenem una mica, ha de quedar sucós.

3. A l'emplatar, empolvorem una mica de julivert per sobre perquè hi hagi aquest contrast de colors que sempre dóna un punt diferent a l'plat.