Rosquilles de Sant Isidre: ximples i llistes

També n'hi ha de Santa Clara i franceses. En realitat aquests quatre tipus de rosquilles parteixen de la mateixa base d'ingredients (farina, sucre, ou, anís, oli i pell de llimona). Els tipus de pastes varien segons la seva cobertura. Preparem una bona tanda d'aquestes pastes típiques de la cuina madrilenya Tu saps diferenciar-les?

Rosquilles de Sant Isidre

Imprimir recepta

Celebra Sant Isidre amb aquest dolç típic que pots preparar de forma casolana a casa teva seguint aquesta recepta. Estan boníssimes

• Ángela

• cuina: tradicional
• Tipus d'recepta: esmorzar
• racions: 20

• Temps total:

Ingredients

• 250 gr. de farina de rebosteria
• 6 ous
• 150 gr. de sucre
• 25 ml. d'oli
• 1 cullerada d'anís torrat
• la ratlladura de mitja llimona

Preparació

1. Batem els ous amb el sucre fins que la barreja estigui cremosa.

2. Afegim llavors l'anís torrat en una paella i mòlta juntament amb l'oli. Quan tot estigui ben barrejat, incorporem la farina i pastem bé.

3. Fem petites porcions amb la massa formant boles i al centre fem un orifici. Col·loquem les rosquilles en una safata de forn folrada amb paper vegetal i les deixem que reposin 15 minuts.

4. Aleshores les envernissem amb ou i les introduïm al forn preescalfat a uns 200 graus fins que estiguin daurades.

Com dèiem, és el topping el que diferencia les rosquilles. Les ximples són simplement la massa tradicional, sense banys addicionals. Les rosquilles llestes van glacejades amb sucre.

Si hi posem merenga a sobre, estem preparant les rosquilles de Santa Clara. També hi ha les anomenades rosquilles franceses, que acaben amb un crocant d'ametlla.

Recepta inspirada en la imatge de Hola