(20 vots)
Carregant ...
Tenim aquesta idea senzillíssima i que es realitza a 5 minuts. És una alternativa als clàssics filets i que pots fer creant un farciment agredolç, amb el toc salat del pernil serrà i el dolç del dàtil.
Estendrem els filets o pits de pollastre i els cobrirem amb els ingredients esmentats. A continuació, els enrotllem i després arrebossarem amb un empanat super cruixent. Aquesta recepta admet múltiples farcits, però aquesta idea és socorreguda i amb un gust diferent.
Rotllets de pollastre farcits de pernil i dàtils
- Alicia Tomero
- racions: 4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 2 pits de pollastre fines
- 150 g de pernil serrà en talls fins
- 300 g de dàtils sense os
- 2 ous
- 1 plat petit amb farina de blat
- 1 plat petit amb pa ratllat
- Oli d'oliva
- Sal i pebre negre mòlt
Preparació
Despleguem sobre una taula els filets de pollastre. Col·loquem per sobre els talls de pernil serrà i després una altra capa amb els dàtils oberts.
Enrotllem els filets alhora que pressionem perquè es compacten bé. Un truc és subjectar-los amb uns escuradents de fusta perquè mantinguin la seva forma. Si sobresurten o són molt llargs els escuradents es poden partir perquè després es fregeixin molt millor.
Preparem els platets amb la farina, el pa ratllat i els ous batuts.
Posem a escalfar en una paella el oli d'oliva.
Trobem sal i pebre negre mòlta als rotllets i els comencem a arrebossar. Primer us donarem una capa de farina, després una d'ou i finalment de pa ratllat.
Quan tinguem l'oli calent els posem a fregir. Podrem baixar una mica la calor perquè es daurin més lentament i es facin perfectament per dins.
Quan els traguem podrem col·locar-los sobre un plat amb paper absorbent perquè deixin anar l'excés d'oli.
Immediatament podem servir calentets, acompanyats de patates fregides, amanida o verdures.
