Servir un rotllo de carn farcit per Nadal és un costum molt arrelat a les nostres llars. Per què? Un, el podem deixar preparat amb antelació. Dos, és una carn proveïda d'ossos que només ha de ser tallada a rodanxes, sense necessitat de trinxar ni generar deixalles a la taula. Tres, amb un bon farciment i unes quantes salsa senzilles a triar, solen agradar a la majoria dels comensals.

Rotlle de gall dindi farcit de carn i avellanes

Imprimir recepta

En dinars o sopars especials, res com aquesta recepta de Rotllo de gall dindi farcit de carn i avellanes per deixar impressionats als teus convidats

Rotlle de gall dindi farcit de carn i avellanes

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: carn
racions: 4

Temps total:

Ingredients

1 pit de gall dindi gran (600 gr. aprox.)
200 grams de carn picada de gall dindi
50 gr. d'avellanes torrades
2 ous cuits
1 gra d'all
herbes aromàtiques al gust (farigola, romaní…)
250 ml. de conyac
oli
sal i pebre

Preparació

En una paella amb una mica d'oli d'oliva saltem uns segons l'all picat
A continuació afegim la carn picada i saltem uns minuts perquè dauri lleugerament
Salpebrem i tirem les avellanes picades i les herbes
Cuinem uns 10 minuts perquè la carn es faci bé.
Mentrestant salpebrem el pit de gall dindi obert per la meitat en forma de llibre i l'untem amb oli
L'estenem sobre una safata i hi afegim el farciment i els ous durs picats en un dels extrems, sempre deixant les vores lliures
Enrotllem molt bé perquè el rotllo quedi ben atapeït i el lliguem amb una xarxa o amb fil.
Ara posem a daurar en una cassola amb oli el rotllo de gall dindi perquè es dauri lleugerament per tots els costats
A continuació, ho passem a una safata per a forn, ho banyem amb els sucs d'haver-lo daurat i amb el conyac
Fiquem al forn a 170 graus durant uns 40 minuts, mullant de tant en tant amb els seus propis sucs
Un cop passat el temps ho deixem reposar uns 15 minuts abans de deslligar-lo.

Imatge: Donnamoderna

Recetín

Rotlle de gall dindi farcit de carn i avellanes