Saborosa de crancs: una crema amb molt gust de mar

sopes4 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (33 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Si t'agraden les sopes de marisc prova a fer aquesta recepta de crema de crancs. Millor si són frescos, encara que hi ha un magnífic gènere congelat també. Pots afegir també unes gambes o llagostins pelats en l'últim moment. Pel que fa a el tipus de crancs, pots utilitzar nècores o altres d'aquesta mida. Afegeix tabasco si vols donar-li un toc picant, però només unes gotetes.

Saborosa de crancs

Imprimir recepta

Si us agraden les sopes de marisc prova a fer aquesta recepta de crema de crancs.

Saborosa de crancs
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: sopes
  • racions: 4
  • Temps total:

Ingredients

  • 1/2 kg de crancs (nècores per exemple)
  • 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 1 ceba i 1/2
  • 3 pastanagues no gaire grans
  • 1 porro
  • 20 gr farina
  • 1 cullerada de pebre vermell dolç
  • 2 tomàquets o salsa de tomàquet
  • 1 got conyac
  • 1 got fi de xerès
  • 1 litre de brou de peix
  • Tabasco a voluntat
  • sal
  • nata líquida

Preparació

  1. Piquem la ceba, el porro (només la part blanca) i la pastanaga. Poseu una cullerada d'oli en una paella i poseu-hi la verdura.

  2. Hi afegim la farina i ofeguem uns segons; afegir el pebre vermell i remenar perquè no es cremi.

  3. Afegir el tomàquet pelat i en daus (o mig got de salsa) i incorporar les nècores partides en quatre. Cuinem uns minuts.

  4. Passem a un got de batedora o robot de cocin triturem tot (no cal de el tot). Tornem a la paella i regamoscon el conyac; deixem evaporar una mica, i afegim el vi de xerès. Abocar el brou i deixeu-ho coure 20 minuts (compte que no bulli).

  5. Quan estigui, es passa per un xinès (no pel passapuré, si no tens xinès, per un colador); si queda molt liquido, posarem una mica de maizena dissolta en aigua i deixem coure 5 min més.

  6. Rectificar de sal i posar unes gotetes de tabasco si es vol.

  7. Quan s'hagi de servir s'afegeix una mica de nata a cada bol en filets.

Imatge: elpatiodebalbona


Descobreix altres receptes de: Receptes de Sopes, receptes marisc

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.