Salsa nadalenca de fruits secs, plats més llaminers

A l'hora de posar-li salsa, i mai millor dit, a un plat de carn o peix per a nens cal pensar en la qualitat dels ingredients i les seves propietats nutricionals; en el colorit i originalitat que poden aportar a un plat més o menys corrent; que la textura de la salsa sigui fina, vellutada i sense hebritas de verdures; que el seu sabor dim atractiu per a ells, saborós, dolç, sense orris.

Pensant en el Nadal, hem triat per a vosaltres una salsa que reuneixi els quatre requisits anteriors. Com ingredients, comptem amb les fruites i fruits secs, Tan nutritius i típics d'aquestes dates. Sobre una salsa de verdures fina i ben colada, la fruita seca picadets aportaran un esquitxat de colors i una dolçor a el plat que estimularà les ganes de menjar dels nens de qualsevol plat de peix, carn o verdures que fem, ja que aquesta salsa és molt versàtil en aquest aspecte.

Salsa de fruits secs

Imprimir recepta

Acompanya els teus plats especials amb aquesta Salsa de fruita seca que està deliciosa i encantarà a tots els teus convidats

• Ángela

• cuina: tradicional
• Tipus d'recepta: salses
• racions: 8

• Temps total:

Ingredients

• ceba
• Pastanagues 2
• 1 Poma verda
• 1 aranja
• 2 grans d'all
• 50 g mantega
• calor
• sal
• pebre
• crema de vinagre de mòdena o salsa de soja

fruits secs variats al gust

• nous
• avellanes
• pistatxos
• pinyons
• anacards
• prunes
• panses
• fruits vermells
• orellanes

Preparació

1. Pelem i tallem en juliana fina la ceba, els alls, les pastanagues i la poma. Exprimim l'aranja.

2. En una paella amb mantega, escalfem bé la ceba, les pastanagues, les pomes i salpebrem.

3. Quan estiguin daurades les verdures, afegim una mica de brou de carn, peix o verdures, segons el plat al qual acompanyarà la salsa, un rajolí de suc de pomelo i una mica de salsa de soja o de vinagre de mòdena. Bullim uns vint minuts.

4. Mentrestant podem picar la fruita seca o deixar-los sencers, segons l'estètica que vulguem donar a l'plat i el gust dels nens.

5. Passem la salsa per la batedora i colem per un colador ben fi.

6. La portem de nou al foc i escalfem uns minuts els fruits secs perquè s'estovin una mica.

Imatge: Lacuinadebendre, Cerise, Elle