Shortbread: una rica galeta de mantega a l'escocesa

Esmorzar continental12 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (6 vots)
Carregant ...

Per Ángela

El shortbread és una elaboració típica d'Escòcia però estesa per tot el món anglosaxó. Es tracta en realitat d' una galeta de mantega (sense ou) semblant a gust a aquelles galetes daneses que venien en una llauna blava que les nostres mares després usaven com a cosidor per guardar les bobines de fil, didals i els botons solts.

Es pot tallar usant tallapastes de diferents formes, però el tradicional és fer-ho en forma de coca i en triangles, o rectangles. Ideal per un berenar o esmorzar amb una bona tassa de te negre en aquestes festes que ja estan per arribar.

mantecada

Imprimir recepta

Si ets dels que esmorza galetes, anima't a fer aquesta recepta de shortbread, una rica galeta de mantega a l'escocesa que està riquíssima

mantecada
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: esmorzar
  • racions: 12
  • Temps total:

Ingredients

  • 150 g de farina
  • 100 g de mantega tallada a daus)
  • 50 g de sucre i una mica més per empolvorar.

Preparació

  1. Preescalfem el forn a 150º C

  2. Posem la farina en un bol juntament amb la mantega, freda, tallada a daus

  3. Afegim també els 50 g de sucre. Amb els rovells dels dits, la treballem fins a obtenir una textura similar a la de petites molles de pa

  4. Aleshores, fem una bola amb el resultat i la transferim a una superfície de treball lleugerament enfarinada

  5. Amb l'ajuda d'un corró, l'esclafem fins a obtenir una coca de massa d'uns 18 cm de diàmetre

  6. Allisem la superfície amb ajuda de les mans.

  7. Amb molt de compte, transferim la coca a una placa de forn sense que sigui necessari greixar-la

  8. (En aquest moment, podem fer alguna filigrana a la vora, com un onejat, per qüestió d'estètica, amb ajuda d'un tallapastes o amb les mans si som hàbils)

  9. Amb un ganivet esmolat, marquem vuit incisions radials (en forma de triangle) a la massa, sense arribar fins al fons de la massa

  10. Finalment, amb una forquilla, punxem la coca lleument (és més una qüestió d'estètica).

  11. Enfornem durant 30-40 minuts o fins que estigui ferma i cuita

  12. El shortbread queda d'un color pàl·lid

  13. Quan encara estigui temperat, tallem per les incisions que havíem fet i ho empolvorem amb sucre de gra gruixut

  14. Deixar refredar per consumir-ho.

Imatge: mumbai-masala


Descobreix altres receptes de: Esmorzars i Berenars, receptes Galetes, Receptes sense ou

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Javi va dir
    fa 13 anys

    Quina riques! Tinc un amic escocès que em va donar el nom «shortbread» i per això he trobat aquesta pàgina tan apetitosa. Gràcies per totes aquestes receptes. Ja aniré provant, que m'agrada passar-me una estona a la cuina i experimentar.

    Respondre a Javi
    1.    Vicente va dir
      fa 13 anys

      Hola Javi, gràcies pel teu comentari. Aquesta recepta és molt escocesa, si. Si fas shortbread, si us plau, explica com et surt (segur que molt ric). Salutacions i gràcies.

      Respondre a Vicente
  2.   Irmina va dir
    fa 13 anys

    Hola. Ho sentim però en la recepta quan poses; (Copio textualment i afegeixo el que està en majúscula) Preparació: escalfem el forn a 150 º C. Posem la farina en un bol (AMB EL SUCRE) juntament amb la mantega, freda, tallada a daus. Amb les puntes dels dits, la treballem fins a obtenir una textura similars a petites mugas de pa. Llavors, fem una bola amb el resultat i la transferim a una superfície de treball lleugerament enfarinada ...
    Crec que et va faltar posar el sucre, no? O quan es posa, només per sobre?
    Necessitem els tres ingredients perquè la massa es quedi com molles de pa?

    Disculpa si t'ha molestat.
    Una salutació.

    Respondre a Irmina
    1.    Vicente va dir
      fa 13 anys

      Res de molèstia, a canvi, gràcies per la teva apunt! Efectivament necessites els 50 g de sucre juntament amb la farina i la mantega. Després sí que pots, un cop fet, escampar una mica de sucre quan encara estigui un calent. Salutacions i gràcies de nou.

      Respondre a Vicente
  3.   Ivana va dir
    fa 10 anys

    Puc utilitzar margarina en comptes de mantega?

    Respondre a Ivana