Sopa d'ametlla i all

sopes4 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (19 vots)
Carregant ...

Per Ángela

La quantitat de coses que es fan amb ametlles! Aquesta sopa és calenta, però també al sud es fa el meravellós ajoblanco que és sopa però fresqueta. Si les ametlles vinguessin amb pell, amb tirar-primer en aigua bullint durant un minut n'hi haurà prou perquè la perdin. Refréscalas sota l'aixeta per tallar la cocció i llest. Escorre bé abans de fregir perquè no esquitxin.

Sopa d'ametlla i all

Imprimir recepta

Avui farem servir les ametlles com a ingredient per preparar una rica sopa, perfecta per a l'hivern

Sopa d'ametlla i all
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: sopes
  • racions: 4
  • Temps total:

Ingredients

  • 30 ametlles pelades
  • 3 grans d'all aixafats
  • 4 llesques de pa
  • 1/2 pebrot morró
  • 1/2 pebrot verd
  • 1 ceba
  • 1 cullerada de julivert picat
  • 3 grans de pebre
  • 1 culleradeta de safrà en pols
  • 1 litre d'aigua bullint
  • oli d'oliva verge extra
  • sal
  • daus de pa fregit per decorar o ametlles filetejades (opcional).

Preparació

  1. En una paella amb un parell de cullerades d'oli, fregim les ametlles

  2. Quan estiguin daurades, les retirem i escorrem sobre paper de cuina

  3. En el mateix oli, ofeguem l'all, el pa tallat a daus, els pebrots a daus, el pebre, el safrà i la ceba tendra.

  4. Quan estigui tot lleugerament daurat, posem un pessic de sal i, amb una escumadora, traiem aquest refregit (escorrem bé l'excés d'oli) i el portem a un morter

  5. Hi afegim les ametlles i piquem fins a aconseguir una pasta homogènia.

  6. Posem a bullir un litre d'aigua en una olla

  7. Hi afegim la pasta del morter, enguanyant amb una mica d'aigua per aprofitar-ho tot.

  8. Quan bulli, escumem la sopa i deixem que cogui 10 minuts a foc lent

  9. Rectifiem de sal i decorem amb uns daus de pa fregit i/o ametlles filetejades

  10. Poseu uns fils d'oli d'oliva verge extra per donar brillantor.

Imatge: elledecor


Descobreix altres receptes de: receptes all, Receptes de Sopes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.