Sopa de miso, el «caldet calentet» japonès

sopes4 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (13 vots)
Carregant ...

Per Ángela

La sopa de miso és la reina de les sopes de la gastronomia japonesa. Els seus ingredients principals són el brou de peix (bonítol sec) o dashi i el miso, una pasta aromatitzada de faves de soja. Per fer-la més completa, la sopa de miso sol portar glaçons de tofu, algues i algunes verdures o bolets.

Aquesta sopa sempre acompanya a altres plats en esmorzars, dinars i sopars i serveix per fer que el cos ens entri calor i obrir-nos la gana.

Aquests ingredients avui dia són fàcils de trobar en botigues especialitzades de menjar oriental.

Sopa de miso

Imprimir recepta

Gaudeix del menjar japonès amb aquesta recepta de sopa de miso, , el «caldet calentet» japonès que agrairàs els dies de fred

Sopa de miso
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: sopes
  • racions: 4
  • Temps total:

Ingredients

  • 800 ml de brou dashi (1 l. aigua
  • 20 g. alga kombu dissecada
  • 20 g. flocs de bonítol sec o katsuobushi
  • 10 gr. d'alga wakame dissecada
  • 4 cullerades soperes de pasta de miso blanc
  • 150 gr de tofu tou
  • 1 ceba
  • 1 porro

Preparació

  1. Primerament haurem d'elaborar el dashi, base de la sopa

  2. També ho venen en pols per fer-ho instantani, però el casolà és millor

  3. Per fer-ho posem en remull durant unes 3 hores les tires d'alga kombu al litre d'aigua perquè s'hidratin.

  4. Posteriorment posem l'aigua amb l'alga kombu a bullir en una cassola a foc viu

  5. Quan comenci el primer bull, retirem l'alga kombu de l'aigua i apaguem el foc

  6. Afegim llavors els flocs de bonítol a l'aigua perquè infusionin durant 15 minuts

  7. Passat el temps, passem aquest brou per un tamís fi a una altra olla.

  8. Per començar a preparar la sopa en si, tallem el tofu a dauets petits

  9. Daltra banda, dissolem la pasta de miso en una mica de brou dashi calenta.

  10. Escalfem la resta del dashi, afegim les algues i la ceba tendra i el porro en juliana finíssima i coem un parell de minuts

  11. Aleshores afegim la pasta de miso, el tofu i bullim dos minuts abans de servir.

Imatge: Charhadas


Descobreix altres receptes de: Receptes de Sopes, receptes Vegetarianes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.