Name: Pastís de moniato
Yield: 8
Cuisine: tradicional
Ingredients: 600 g batates; 115 g de mantega en pomada; 2 ous; 220 g de sucre morè; un pessic de sal; 1 punta de cullereta de gingebre en pols; 1 punta de cullereta de claus mòlts; 1/2 culleradeta de nou moscada ratllada; 120 ml de llet evaporada; 50 g de sucre blanc; 1 làmina de massa fallta.

S'acosta la festivitat de Acció de Gràcies o Thanksgiving per als Nord-americans que se celebra el 4t Dijous de Novembre (aquest any és el 25 de Novembre). És una festa entranyable en què tota la família sol ajuntar-se de manera similar a com ho fem nosaltres per la nit de Nadal. En el seu sopar no pot faltar el gall dindi, a més d'altres receptes tradicionals. Entre les postres més comuns es troben el pastís de moniato o "Sweet potato peu", Encara que molts opten també per la pastís de carbassa o de poma.

Pastís de moniato

Imprimir recepta

Si celebraràs el dia d'Acció de Gràcies, amb aquesta recepta de Sweet potato peu podràs degustar aquestes postres típiques d'Amèrica del Nord

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: postres
racions: 8

Temps total:

Ingredients

600 g batates
115 g de mantega en pomada
2 ous
220 g de sucre morè
un pessic de sal
1 punta de cullereta de gingebre en pols
1 punta de cullereta de claus mòlts
1/2 culleradeta de nou moscada ratllada
120 ml de llet evaporada
50 g de sucre blanc
1 làmina de massa fallta.

Preparació

Preescalfem el forn a 200 º C.
Folrem un motlle rodó amb la massa trencada i emmotllem bé perquè no quedin buits.
Col·loquem uns cigrons a sobre o un altre pes perquè la massa no pugi i enfornem durant 15 minuts. Reservem la base de massa.
D'altra banda bullim les batates durant uns 20 minuts o fins que estoven (també podem optar per fer-les al forn). Les pelem i les piquem (necessitem uns 500 g de puré).
En un bol ampli, barregem el puré de batata, els rovells dels ous, la mantega en pomada (tova), el sucre bru, la sal, les espècies i la llet evaporada. Barregem tot bé amb ajuda de la batedora fins a obtenir una crema homogènia.
D'altra banda, batem les clares a punt de neu, afegint-hi el sucre blanc; ho incorporem a la crema de batata amb moviments envoltants amb ajuda d'una espàtula.
Aboquem el resultat sobre la base de massa fallta i enfornem durant 10 minuts a 200º C i després baixem la temperatura a 175º C i seguim coent a 175º C durant 30 minuts més o fins que estigui ferm. Si veiem que al transcurs els talls de massa trencada comencen a daurar-se massa, cobrim el pastís amb paper d'alumini.
Serviu-la freda amb una mica de nata muntada.

Imatge: firehow

Recetín

Sweet potato peu: clàssica pastís de moniato nord-americana

Pastís de moniato

Ingredients

Preparació

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta