Trucs de cuina: Com preparar la salsa pesto

Ingredients

  • Unes 12 fulles de alfàbrega fresca
  • 2 grans d'all
  • 1/4 tassa de pinyons
  • 2/3 tassa d'oli d'oliva extra verge
  • Sal
  • Pebre acabat de moldre negre
  • 1/2 tassa de formatge parmesà acabat de ratllar

T'agrada la salsa pesto? Et surt sempre perfecta? Avui et deixaré uns trucs per millorar la teva salsa pesto i que et quedi encara més rica en tots els teus plats.

Per preparar-la correctament, no t'oblidis de seguir els següents passos

Comença posant en el got d'una batedora les fulles d'alfàbrega fresca, l'all i els pinyons. Triturar tot i afegeix a poc a poc l'oli d'oliva fins que s'incorpori perfectament a la salsa. Assaona amb una mica de sal i pebre, i posa la salsa en un recipient. Afegeix el formatge parmesà acabat de ratllar.

Tingues en compte que l'alfàbrega fresca si l'hem plantat a casa, és molt delicada. Una vegada que la tallem, si l'exposem a altes temperatures, o es queda molt de temps a l'aire lliure, es torna de color fosca. Per això, molts cuiners utilitzen com a substitut de l'alfàbrega, els espinacs fresques per complementar aquest ingredient i mantenir el color brillant de l'pesto.

Per barrejar la pasta, l'arròs o el que vulguem preparar amb la salsa pesto, espera sempre fins a l'últim moment. Un cop arribi el moment barreja i remou la salsa just abans de servir-la.

Si t'ha sobrat pesto i no saps com conservar-lo, ho pots fer en un pot de vidre o en un recipient hermètic a la nevera. Et durarà aproximadament una setmana. Si la guardes al congelador, la tindràs perfecta durant 6 mesos.

Per mantenir l'aspecte fresc i verd de la salsa pesto, un cop la tens guardada en el recipient, cobreix la part superior amb una capa fina d'oli d'oliva o amb un film transparent a la superfície. D'aquesta manera, evitarem que el pesto s'oxidi i es torni de color fosc.

Una bona manera de congelar el pesto, és fer-ho en porcions petites. Congela per exemple el pesto en motlles de glaçons de gel, I des d'aquí, acull a una bossa hermètica per al congelador. D'aquesta manera només utilitzaràs el pesto que necessitis. Per descongelar, ho pots fer de manera senzilla al microones.

El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.