Vedella xinesa amb pebrots, amb un toc picant

Preparació

1. Comencem tallant el pebrot a tires fines i de mida uniforme. El mateix farem amb els filets, que han de tenir la mateixa mida que els trossos de pebrot.

2. Salpebrem la vedella i l'enfarinem lleugerament amb la Maizena. És preferible utilitzar un sedàs per eliminar l'excés de farina perquè la carn quedi ben solta,

3. Prepareu la salsa barrejant en un recipient el sucre, les dues cullerades de soja i el brou de pollastre. Reservem.

4. Posem una mica d'oli en una paella àmplia o en un wok i saltem la carn a foc alt i sense parar de remenar-la. Quan les tires prenguin color i estiguin soltetes, les retirem de la paella.

5. Afegim ara a la paella les tires de pebrot i hi posem una mica més d'oli. El saltegem també a foc viu perquè s'enterneixi però que quedi al dente i sense que perdi el color verd viu. Quan estigui llest, incorporem la vedella juntament amb la salsa reservada. Deixem cuinar a foc alt tot el conjunt perquè s'integrin tots els sabors i la salsa espesseixi una mica. Podem afegir una mica més de farina si volem.

6. A l'últim moment, donem un toc de pebre i servim.