Αγγλική σούπα κρεμμυδιού με φασκόμηλο και τσένταρ

Sopas4 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (37 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Σε αυτές τις κρύες μέρες τι καλύτερο από μια σούπα να τονίσει το σώμα και το μυαλό. ο Κρεμμυδόσουπα το έχουμε ήδη δημοσιεύσει στο δικό μας recetinΆρια, αλλά όχι η αγγλική (υπάρχει στο βάθος η συζήτηση μεταξύ Άγγλων και Γάλλων για το ποιος φτιάχνει την καλύτερη κρεμμυδόσουπα). Μοιάζει πολύ με το γαλλικό, αν και ενσωματώνει μια σειρά από περισσότερα υλικά. Αυτή τη συνταγή την είδα για πρώτη φορά από τον λαμπρό Άγγλο σεφ Jamie Oliver.

Αγγλική σούπα κρεμμυδιού με φασκόμηλο και τσένταρ

Εκτύπωση συνταγής

Αν σας αρέσει να φάτε μια σούπα, θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για αγγλική κρεμμυδόσουπα με φασκόμηλο και τσένταρ

Αγγλική σούπα κρεμμυδιού με φασκόμηλο και τσένταρ
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: σόπα
  • Μερίδες: 4
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 5 κόκκινα κρεμμύδια
  • 3 λευκά κρεμμύδια
  • 2 κρεμμύδια, κιμά
  • 300 γραμμάρια ψιλοκομμένα πράσα (μόνο το λευκό μέρος)
  • 4 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες και θρυμματισμένες
  • 2 λίτρα ζωμού πουλερικών ή κρέατος (καλύτερα σπιτικό)
  • 1 καλή κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • Ελαιόλαδο v. επιπλέον
  • Ένα μάτσο φύλλα φασκόμηλου (αποθεματικό 8 για γαρνιτούρα)
  • Worcestershire Sauce (Perrins)
  • Αλατοπίπερο και γεύση
  • 8 όχι πολύ παχιά φέτες καρβέλι από την προηγούμενη μέρα
  • 200 γραμμάρια τριμμένου τυριού τσένταρ για gratin

Προετοιμασία

  1. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο που να μην κολλάει, βάλτε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας βούτυρο, λίγο ελαιόλαδο, το ξεφλουδισμένο και λιωμένο σκόρδο (στο γουδί, βοηθώντας σας με λίγους κόκκους αλάτι για να κάνετε τη διαδικασία πιο εύκολη) και μια χούφτα φύλλα φασκόμηλου.

  2. Ανακατεύουμε και μετά από λίγα λεπτά που αρχίζει να ψήνεται προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα ασκαλώνια και τα πράσα. Ανακατεύουμε μερικές φορές, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε το καπάκι της κατσαρόλας, αφήνοντάς το λίγο μισάνοιχτο για να βγει ο ατμός.

  3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η επιτυχία αυτής της σούπας έγκειται στο να αφήσουμε τα κρεμμύδια να μαγειρευτούν αργά και να απελευθερώσουν όλη τους τη γλύκα, οπότε μην βιαστείτε τη διαδικασία.

  4. Όταν τα κρεμμύδια και τα πράσα ροδίσουν καλά και μαλακώσουν, προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

  5. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Μπορείτε να αφαιρέσετε το περιττό λίπος σε αυτή τη διαδικασία.

  6. Στη συνέχεια, μοιράστε τη σούπα σε ατομικά μπολ ή, αν προτιμάτε, στο ίδιο που είναι, και μοιράστε το ψωμί (προηγουμένως φρυγανισμένο στο φούρνο ή σε τοστιέρα) στην επιφάνεια (μία φέτα ανά μεμονωμένο μπολ εάν υπάρχει).

  7. Πιέζουμε ελαφρά το ψωμί να μουλιάσει καλά.

  8. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί τσένταρ και ρίξτε μερικές σταγόνες σάλτσα Worcester από πάνω.

  9. Βάλτε μερικά φύλλα φασκόμηλου στεφανώνοντας τα πάντα και ποτίστε (αν θέλετε) με λίγο ελαιόλαδο. Βάλτε στο φούρνο με τη σχάρα μέχρι το τυρί να γίνει γκρατέν. Προσοχή να μην καεί.

  10. Βγάζετε όταν το τυρί αναβράζει.

  11. Σερβίρουμε πολύ ζεστό και απολαμβάνουμε.

Προσαρμογή: jamieoliver.com
Εικόνα: πεταλούδα


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές σούπας

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.