(39 ψήφους)
Φόρτωση ...
Τις προάλλες μοιράστηκα μαζί σας τη συνταγή για να κάνεις καλό σπιτικό ζωμό, και όπως είπα, ένα από τα πλεονεκτήματα της παρασκευής του ζωμού στο σπίτι είναι το υπόλοιπο κρέας, μαζί τους μπορούμε να προετοιμάσουμε μερικές νόστιμες κροκέτες ή αυτές τις νόστιμες Σπιτικά κανελόνια ότι σήμερα εξηγώ πώς να επεξεργαστώ.
Παρόλο που συνήθως χρησιμοποιώ παραδοσιακά πιάτα κανελόνια, αυτά που κυλούν, τις προάλλες βρήκα κάποια σωληνάρια για κανελόνια στο σούπερ μάρκετ και αποφάσισα να τα δοκιμάσω. Το αποτέλεσμα ήταν καλό, χρειάστηκαν περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν, αλλά έχουμε εξοικονομήσει αυτόν τον χρόνο στο παρελθόν, αφού δεν έπρεπε να τα μουλιάσω ή να τα μαγειρέψω. Μπορούν να γεμιστούν με ένα κουταλάκι του γλυκού ή εισάγοντας τη γέμιση σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής χωρίς ακροφύσιο, κάτι που θα διευκολύνει τη δουλειά μας. Για το μαγείρεμα θα πρέπει να τα έχουμε στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά στους 180ºC καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, τότε θα τα αποκαλύψουμε και θα έχουμε άλλα 10 λεπτά με τη σχάρα για να ροδίσει το τυρί.
Σπιτικά κανελόνια
Ετοιμάστε νόστιμα κανελόνια με το υπόλοιπο κρέας από το στιφάδο.
- Μπάρμπαρα Γκονζάλο
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: κρέατα και ζυμαρικά
- Μερίδες: 15-20 μονάδες
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 300 γρ. από το υπόλοιπο κρέας από το στιφάδο (κοτόπουλο, μοσχαρίσιο κρέας, χοιρινό) χωρίς οστά ή δέρμα
- 1 cebolla
- 2 καρότα από το στιφάδο
- ελαιόλαδο
- 4-5 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- αλάτι και πιπέρι
- μπεσαμέλ (σπιτικό ή αγορασμένο όπως προτιμάτε)
- σωλήνες κανελόνι (ή παραδοσιακές πλάκες)
- τριμμένο τυρί για gratin
Προετοιμασία
Κόψτε το κρεμμύδι σε 4 και ψιλοκόψτε το με το κιμά ή με το χέρι.
Σε ένα τηγάνι με λάδι, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι που μόλις ψήσαμε μέχρι να αρχίσει να γίνεται διαφανές.
Ενώ το κρεμμύδι σοτάρεται, πουρέ τα μαγειρεμένα καρότα με ένα πιρούνι.
Προσθέστε το καρότο στο τηγάνι με το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
Προσθέστε το κρέας που είχαμε κρατήσει, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μερικά ακόμη λεπτά.
Προσθέστε τηγανητή ντομάτα. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε 2 ή 3 ακόμη λεπτά.
Ρυθμίστε το επίπεδο αλατιού της γέμισης των κανελονιών και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά μέχρι να είναι ζεστό ή κρύο.
Ενώ η γέμιση ψύχεται, καλύψτε το κάτω μέρος ενός ταψιού με σάλτσα μπεσαμέλ.
Γεμίστε τα σωληνάρια κανελονίου με τη βοήθεια ενός κουταλιού του γλυκού ή μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής.
Τοποθετήστε τους γεμισμένους σωλήνες στο ταψί.
Καλύψτε τα κανελόνια με άφθονο μπεσαμέλ (σε αυτήν την περίπτωση που έχω χρησιμοποιήσει τα σωληνάρια κανελόνι, είναι απαραίτητο η σάλτσα να είναι άφθονη, ώστε τα κανελόνια να μαγειρέψουν καλά στο φούρνο).
Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Τοποθετήστε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180ºC και ψήστε για περίπου 35 λεπτά διατηρώντας τα κανελόνια καλυμμένα με αλουμινόχαρτο.
Ξεκλειδώστε τα κανελόνια και τηγανίστε τα τελευταία 10 λεπτά, έτσι ώστε το τυρί να λιώσει και να ροδίσει.
Λατρεύω όλες τις συνταγές σας !!
Ευχαριστίες
Είμαστε ευτυχείς που μας ακολουθείτε και σας αρέσουν οι συνταγές μας.
Χαιρετισμούς!