(42 ψήφους)
Φόρτωση ...
Το άπαχο με ντομάτα είναι μια από τις συνταγές κρέατος που μας αρέσουν περισσότερο στο σπίτι. Είναι πολύ εύκολο να γίνει και το κρέας είναι τρυφερό και ζουμερό.
Το Lean είναι ένα κρέας που χαρακτηρίζεται από απουσία λίπους, οπότε όταν πηγαίνετε να το αγοράσετε, πείτε στον κρεοπώλη σας ότι είναι για μαγείρεμα και ότι είναι ένα τρυφερό κομμάτι Με αυτόν τον τρόπο θα εξασφαλίσετε ένα καλό αποτέλεσμα.
Σε αυτήν τη συνταγή συνήθως χρησιμοποιώ ντομάτα Κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αν και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν φυσικές ντομάτες. Θα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να σπέρνονται για μια ομαλή σάλτσα.
Το καλύτερο από όλα, μπορεί να καταψυχθεί ή να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και ούτω καθεξής.
Άπαχο με ντομάτες
Σας παρουσιάζουμε πώς να κάνετε εύκολα ένα άπαχο με ντομάτα. Έτσι μπορείτε να το αφήσετε να γίνει και θα έχετε μια νόστιμη συνταγή έτοιμη για φαγητό.
- Mayra Fernandez Joglar
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: κρέας
- Μερίδες: 4
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 500 γραμμάρια άπαχο χοιρινό ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 ιταλική πράσινη πιπεριά
- 1 λωρίδα κόκκινης πιπεριάς (50 g περίπου)
- 1 τζετ λαδιού
- 1 κουτί θρυμματισμένης ντομάτας (400 g περίπου)
- 100 g νερού
- ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία
Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή πρέπει να μαρινάρουμε το κρέας, θα το κάνουμε με αλάτι, πιπέρι και το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ας κωπηλατήσουμε καλά να εμποτιστεί όλο το κρέας. Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ακόμα πιπέρι αν δούμε ότι έχουμε χάσει. Αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε καλά τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
Σε μια κατσαρόλα ροδίζουμε το άπαχο κρέας με το καυτό λάδι, φροντίζοντας να έχουν κλείσει καλά όλα τα κομμάτια. Αποσύρουμε και κάνουμε κράτηση.
Στο λάδι που χρησιμοποιείται για να ροδίσει το κρέας, βάζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και αφήστε τα για ποσέ μέχρι να παραδοθούν. Αυτό θα μας πάρει περίπου 7 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κομμάτια του άπαχου κρέατος. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά και προσθέτουμε τη λιωμένη ντομάτα και το νερό. Προσθέστε τη ζάχαρη για να εξουδετερώσει την οξύτητα της ντομάτας και αρωματίστε με ρίγανη. Και θα το αφήσουμε να ψηθεί σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία. Μπορούμε να βάλουμε το καπάκι ελαφρώς κεκλιμένο ώστε να βγαίνει ο ατμός σιγά σιγά. Θα το αφήσουμε μεταξύ 45 και 50 λεπτών, παρακολουθώντας και ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει η σάλτσα.
Μπορούμε να εξυπηρετήσουμε το άπαχο μας με οποιοδήποτε είδος δημητριακών ή με μια πουρέ πατάτας.