(42 ψήφους)
Φόρτωση ...
Μερικές φορές συμβαίνει σε εμάς. Φτιάχνουμε μια συνταγή στην οποία χρειαζόμαστε μόνο κρόκους και έχουμε τα λευκά. Τι κάνουμε μαζί τους; Λοιπόν σε αυτήν την περίπτωση, α ασπράδι κέικ που έχει επίσης σκόνη κακάου.
Τα παιδιά του αρέσουν πάρα πολύ. Γνωρίζετε ήδη ότι το κακάο και σοκολάτα τους προσελκύει με τρελό τρόπο. Εάν θέλετε να είναι ακόμη πιο ακαταμάχητο για αυτούς, βάλτε μερικά κομμάτια σοκολάτα στη ζύμη, μόλις το έχετε έτοιμο να το ρίξετε στο καλούπι. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα ειδωλίων σοκολάτας που έχετε στο σπίτι αυτό το Πάσχα. Έτσι θα έχουμε μια αυθεντική συνταγή για χρήση.
Λευκό αυγού και κέικ κακάου
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: σνακ
- Μερίδες: 8
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 180 g αλεύρι σίτου
- 30 g πικρής σκόνης κακάου
- 1 φάκελος τύπου μαγιάς Royal (16 g)
- 120 g ζάχαρης (πρώτα θα βάλουμε 70 g και στη συνέχεια, στα λευκά, τα άλλα 50)
- 150g γάλα
- 100 g ηλιελαίου
- 6 ασπράδια αυγών
Προετοιμασία
Βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη μαγιά και 70 g ζάχαρης σε ένα μεγάλο μπολ (προσέξτε, διατηρούμε άλλα 50 για αργότερα).
Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Προσθέτουμε τώρα τα υγρά, δηλαδή το γάλα και το λάδι.
Ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα ασπράδια.
Αρχίζουμε να τα τοποθετούμε με τις ράβδους. Όταν αρχίσουν να συναρμολογούνται προσθέτουμε τη ζάχαρη που είχαμε κρατήσει (50 g) και συνεχίζουμε να συγκεντρώνουμε.
Μόλις είναι σταθερές προσθέτουμε μερικές κουταλιές από αυτά τα λευκά λευκά στο μείγμα που είχαμε προετοιμάσει στην αρχή.
Ανακατεύουμε καλά. Ο στόχος αυτού του βήματος είναι να μαλακώσει το αρχικό μείγμα έτσι ώστε αργότερα μας κοστίζει λιγότερο να ενσωματώσουμε τα λευκά απαλά.
Τώρα, όταν η αρχική ζύμη είναι πιο εύκολη στη δουλειά, προσθέτουμε το υπόλοιπο ασπράδι αυγού και ανακατεύουμε απαλά, με περιτυλίξεις, από κάτω προς τα πάνω.
Αυτό θα είναι το αποτέλεσμα.
Και πάλι, απαλά, βάζουμε το σφουγγάρι μας σε ένα καλούπι.
Πασπαλίζουμε ζάχαρη στην επιφάνεια.
Ψήνουμε στους 180º (προθερμασμένος φούρνος) για περίπου 55 λεπτά.
Μόλις βγει από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το ξετυλίγουμε όταν είναι ζεστό ή κρύο.
Περισσότερες πληροφορίες - Δύο σοκολάτες κέικ