Ένα στιφάδο φακές δεν χρειάζεται να είναι ένα θερμιδικό πιάτο. Και εδώ είναι η απόδειξη. Οι σημερινές φακές γίνονται χωρίς λουκάνικο και χωρίς κρέας και, ακόμα κι έτσι, είναι πολύ νόστιμες. Είναι μερικά ελαφριές φακές που φέρουν και λαχανικά, αν και δεν φαίνονται.
Κουβαλούν zanahoria, πράσο και πατάτα. Αυτά τα συστατικά, μόλις ψηθούν, θα τα συνθλίψουμε μαζί μια φέτα τηγανητό ψωμί. Θα πάρουμε ένα είδος πηχτού πουρέ που θα χρησιμεύσει για να πήξει το στιφάδο.
Τα παιδιά τα αρέσουν πολύ, ακόμα και αυτά που είναι πιο απρόθυμα να φάνε λαχανικά γιατί, σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι ούτε ορατά ούτε αισθητά.
ελαφριές φακές
Μερικές φακές με λιγότερες θερμίδες και χωρίς κρέας.
Συγγραφέας: Άσεν Τζιμέν
Κουζίνα: Tradicional
Τύπος συνταγής: Λαχανικά
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 450 g φακών
- 1 zanahoria
- 1 κομμάτι πράσο
- 1 πατάτες
- 2 φύλλα δάφνης
- Νερό
- 1 φέτα ψωμί
- Ένας παφλασμός ελαιολάδου
- Άλας
- Πιμεντόν
Προετοιμασία
- Βάζουμε το νερό σε μια κοκότα ή σε μια κατσαρόλα. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τις φακές, το καρότο, το πράσο, την πατάτα και τα φύλλα δάφνης.
- Μαγειρεύουμε, πρώτα σε δυνατή φωτιά και μετά σε χαμηλή φωτιά. Αν δούμε να βγαίνει αφρός τον αφαιρούμε. Θα προσθέσουμε νερό αν το κρίνουμε απαραίτητο.
- Όταν ψηθούν οι φακές αφαιρούμε την πατάτα, το πράσο και το καρότο. Προσοχή, τα φύλλα δάφνης ΔΕΝ θρυμματίζονται για να μην χρειαστεί να τα αφαιρέσετε.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το λάδι. Όταν είναι ζεστό, τηγανίζουμε τη φέτα ψωμί, μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέστε την πάπρικα και περιμένετε ένα λεπτό, όχι περισσότερο, για να μην καεί η πάπρικα. Σβήνουμε τη φωτιά.
- Βάλτε το καρότο, την πατάτα, το πράσο, το ψωμί και το λάδι από το τηγάνισμα του ψωμιού σε μια κουζινομηχανή ή σε μια μικρή κουζινομηχανή.
- Προσθέστε λίγο αλάτι και αλέστε τα πάντα.
- Προσθέστε μια κουτάλα φακές, με υγρό.
- Αλέθουμε ξανά.
- Αυτόν τον πουρέ τον προσθέτουμε στο στιφάδο φακής.
- Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ψηθεί για λίγα λεπτά.
- Και έχουμε ήδη έτοιμες τις φακές μας.
σημειώσεις
Αν μας αρέσουν οι πιο χοντρές φακές, μπορούμε να προσθέσουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι στην κατσαρόλα που τηγανίζουμε το ψωμί. Θα το κάνουμε όταν ενσωματώσουμε την πάπρικα.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 280
Περισσότερες πληροφορίες - Σούπα καρότου
Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει