Ελιές γεμιστές με κιμά

Προετοιμασία

1. Σοτάρουμε το κρέας με αλάτι και πιπέρι σε τηγάνι με πάτο λάδι. Όταν ροδίσει, προσθέτουμε το κρασί.

2. Αφήστε το να εξατμιστεί πριν κατεβάσετε το κρέας από τη φωτιά.

3. Ανακατεύουμε το κρέας με την ψιλοκομμένη μπολόνια, το τυρί, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και δύο αυγά. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να γίνει συμπαγής η ζύμη.

4. Γεμίζουμε με το μείγμα τις ελιές χωρίς κουκούτσι.

5. Τα περνάμε μετά από αλεύρι, χτυπημένο αυγό και τέλος από τριμμένη φρυγανιά.

6. Τηγανίζουμε τις ελιές σε καυτό λάδι για να ροδίσουν καλά.